* 以下内容摘录、整理自采访实录
问：近几年随着白酒产业发展加速，越来越讲求高品质和标准化。标准化就需要有一杆标尺，GR官荣评分体系在业内堪称是这样的一把“尺”。能跟我们介绍一下GR官荣评分体系吗？GR官荣评分是从哪些维度去给消费者制定一个参考坐标？
杨官荣：过去，老百姓认品牌、认包装、认价位。但这就会导致花了高价钱，但往往喝不到好酒。白酒行业常说的一句话，叫“培养消费者”，但泱泱大国，想让老百姓学会分辨、认知酒是很难的，人人都把白酒学会也是不现实的。
我的目标就是，让中国白酒的生产端，一心一意把产品做好，GR官荣评分就会给出相应的品质分数，而不是附加品牌、包装、渠道费用。我认为，这些不应该由老百姓来买单。GR官荣评分就是简单直接地告诉消费者，这一款酒在一个什么样的水平。
GR官荣评分评判维度包括香型、酒精度的高低、是否为纯粮固态酿造、纯粮固态的比例有多少、水平怎么样，以及判断这款酒的存放日期有多长，一年两年的，三年五年的，到底是不是陈年老酒。包括在品评闻香的时候，味道如何，饮用时和饮用后的感觉如何。
总的来说，就是生产一款酒的所有因素，我们都会综合考虑，通过多维度的认定，来评判这款酒在业中处于一个什么样的水平，最终给出一个合理的分数。
问：GR官荣评分，除了您是不是还有其他的专家、技术团队？
杨官荣：我初创这个评分体系时，我在四川省酿酒研究所，有一帮团队，每一款产品鉴定尝评不得低于五个国家级评委。我们要求综合不低于五位专家的意见给出一个平均分数。当然，进入GR官荣评分团队的评委有一定门槛。
问：川酒集团推出了一款面向高端市场的酱香型产品——国酿，据说获得了97分的GR官荣评分，这在白酒行业中属于什么标准？
杨官荣：92分以上就算高水平了，97分就是顶级水平，是具有十分鲜明个性的高端产品。
大多数人觉得酱香型酒比较酸、苦，焦糊味儿重。国酿保留了酱香型所有优点，也摒弃了一部分大多数人不接受的酸味、重焦糊味和苦味。所以，国酿在闻香的时候很柔和，不会很冲，它的焦糊味儿恰到好处，酸味适中，入口第一感觉回甜，进口以后后半部分水果香很明显，且水果香味丰富。
它的口味，我可以毫不夸张地讲，你可能找不到对手，比国酿的回味更带有回甜感。
这也是中和了我几十年的研究经验，放大回甜味，有水果香，空杯留香很持久，这是我比较有心得的一点，也是感觉比较骄傲的一点。
同时，这也就意味着，国酿在三年之内不会超过一千吨。前期可能量小一点，但是一定把好质量关，把这款国酿做到名副其实，和它的名称一样，大国之酿。
问：那国酿为什么能拿到97分？
杨官荣：我的目标是，说到中国白酒，说到高端白酒，任何人都知道有国酿这样一款产品。
国酿是川酒集团花大力气把这个商标注册下来的，很不容易。我认为，只有川酒集团这样一个大型的国企，才有担当来做这样一款酒。
四川“六朵金花”为什么这么厉害？因为他们有几万吨、十几万吨的原酒产量。而川酒集团，把60万吨的原酒最好的一部分，存放时间很长的酱香型原酒拿出来，通过我们对酒的认知勾调组合在一起，成就了国酿。
为什么要成就这样一款产品呢？是基于我对中国白酒的理解，我的理念是，并不是要超越哪个产品，而是要做我们这个行业典型标杆产品。
白酒行业真正卖得好的都是高水平的产品。国酿从颜色、香型、味道，包括它的风格，特别是饮后的一些感觉都是高水平的。
很多人一听说川酒集团国酿是酱香型产品，就自然而然想到某个地方酱香型好，某个地方又不行，我不认同这个观点，我只认同好酒都只有一个标准，不会分流派。所以说，我们把国酿定位为“酱香新高度”，打造“中国好酱酒”，这是我的基本研发思路。
在我心目中，好酒都是相通的，好的产品它的味道和香气是有一定的标准的。所以基于这一点的话，我在国酿的研发这一块，就回到我经常提到的：搞技术的人，也要真诚。
基于以上，国酿才能够得到97分。这个不是我这个团队简单说一下（就能）打97分，而是最近连续半年时间，经过行业专家、领导、经销商，包括消费者朋友，无数次测试的结果。