在咱们众多的肉类美食当中，有一种肉是比较特别的，这种肉质当中不但脂肪含量非常低，而且富含优质蛋白，不论是家里有老人还是小朋友，都可以多吃一些，这种肉就是鱼肉。
现在咱们能买到的鱼肉品种也是比较多的，总体来说分为海鱼和淡水鱼。如果不是沿海城市基本上能买到的海鱼都是冰冻的，所以很多朋友为了吃上一口新鲜的鱼肉，会选择淡水鱼，那么大家知道吗？有一种淡水鱼，其中的蛋白质含量可是牛奶的7倍，在国外这种鱼的价格也是比较贵的，一度被称为高端食材，可放在我们的菜市场里就只卖3~4块钱一斤，而吃的人反而比较少。这一种物美价廉的鱼就是罗非鱼。
罗非鱼跟其他的草鱼或者鲈鱼不一样，罗非鱼当中的鱼刺是比较少的，而且肉质紧实，适合用来制作红烧鱼或者是用来油煎之后，搭配其他的食材一起焖煮，那么吃起来的口感就会特别鲜香。很多朋友不爱吃罗非鱼，也是因为觉得罗非鱼当中的腥味比较重，所以在吃罗非鱼的时候也讲究方法，如果清蒸的话就不适合用罗非鱼来制作，而如果是红烧或者是油焖，甚至是烤鱼这一类需要比较多的调料来制作的美食，选择罗非鱼就非常的合适。
我们平时晚上吃夜宵有烤鱼的时候，基本上都是选择用罗非鱼来制作，因此可见罗非鱼的价格不但非常的划算，用来制作一些对应的美食，口感也是非常不错的。而在国外很多烹饪方式基本上都是油炸跟炭烤，因此这样的烹饪方式，给罗非鱼的味道起到了扬长避短的作用，所以在国外就成为了一道餐桌上的高端美食了。
罗非鱼当中不但含有丰富的蛋白质，同时还有非常多的营养物质，就比如钙、铁、钠、磷、铁等等。而且罗非鱼当中的蛋白质还含有丰富的谷氨酸和甘氨酸，这两种物质可以促进人体对蛋白质的吸收，因此我们平时在吃罗非鱼的时候，身体就可以很大程度上的吸收鱼肉当中的营养成分。
罗非鱼的鱼腥味是属于比较重的一种淡水鱼，因此我们在制作罗非鱼的美食的时候，罗非鱼鱼腹当中的黑膜一定要记得刮干净，一般鱼腥味重，也是因为鱼腹当中的这一层黑膜没有处理干净，所以在烹饪之后这层黑膜就会滋生很多的鱼腥味了，同时在制作罗非鱼之前，也需要先给罗非鱼进行简单的腌制，加入少量的生姜，料酒以及生抽腌制10~15分钟，也可以很好的去除罗非鱼当中的鱼腥味，经过这样的腌制之后，基本上在用罗非鱼来进行红烧，或者是下油锅直接煎都不会再有鱼腥味了。
那么罗非鱼的鱼皮也是属于比较薄的，我们平时在煎鱼的时候也要留意。要热锅冷油之后再把鱼放进锅里进行煎制，同时在鱼肉下锅之后，就不要再用锅铲去翻动鱼身，而是要等到鱼身底部的一面已经煎到微微的金黄，锅里冒出少许的青烟的时候，再慢慢的把锅端起来，把鱼晃动一下，这个时候基本鱼就可以一起摆动起来，那么再把鱼翻个面，继续用同样的方式来煎鱼，就不用担心鱼肉会粘锅而变得破碎，不好看了。
罗非鱼经过油煎之后的口感是比较好的，鱼皮吃起来的口感香脆内部的鱼肉，吃起来的味道也是十分的鲜香紧实，而且罗非鱼的鱼刺比较少，鱼肉含量比较高，不像草鱼那样，鱼刺多，吃起来就非常的不方便。
很多朋友不爱吃罗非鱼也有一个原因，那是因为觉得罗非鱼养在池塘里，也不挑食，什么都吃就会觉得比较脏，但其实现在很多的罗非鱼它都是人工养殖的，在特定的环境当中喂养指定的鱼料，所以现在的罗非鱼也是比较干净的了，很少见野生的比较脏的罗非鱼，因此大家在吃罗非鱼的时候也不需要太担心，只要在正规的菜市场或者超市进行购买就可以了。
现在罗非鱼也正是比较肥美的时候，大家如果喜欢吃鱼肉，那么不妨也买一条罗非鱼回家烹饪试试吧，营养丰富又好吃！
如果觉得我的文章还不错，也别忘了点赞评论和关注三连安排起来哟。