文章来源于喜高科技公众号
在很多妈妈眼里
「激素」两个字似乎具有原罪
不管什么食物只要沾上「激素」
总能引发无限焦虑和恐慌
香蕉、草莓都是被激素催熟的！
鸡肉含激素，吃多了会性早熟！
反季蔬菜只是“贵”，没营养！
讲真，听多了，大家心里都慌~
今天
我们就来好好盘点一下，
这些食物里的“激素”！
01
速成鸡
现在的鸡鸭，生长速度确实很快，5~6周就能出笼上桌。
背后主要是三方面原因：品种优良、伙食好（饲料优越）、环境好（养殖条件好）。
以前允许在饲料中添加抗生素促进生长，被许多人称为“激素”。但从2020年1月1日开始，国内就全面禁止了在饲料中添加抗生素，只有在禽畜染病时才可以适当使用抗生素治疗，而且和人用的抗生素也不一样。
可喜的是，我国首批自主培育的白羽肉鸡种已于去年12月通过审定，打破了国外长期“种源”垄断，实现“吃鸡自由”！
也许未来的某一天，肉鸡出笼的时间还会更快，到时候可别再让激素背锅了。
话题延伸：
至于其他的鸭肉、猪肉、牛肉等等，和鸡肉差不多的道理，用“激素”不仅没有好处，还可能会增加动物的死亡风险，得不偿失。
总结一下：
至于鸡鸭肉让孩子性早熟的说法，那更是子虚乌有！不过，还是有两点需要注意：1、儿童应避免吃鸡鸭的颈部、动物的阴囊、阴茎、胎盘等特殊部位，因为这部分含有内分泌腺体，激素水平较高。2、油炸类肉食尽可能少吃或者不吃，毕竟吃多了容易肥胖，除了影响体型，还可能威胁到成年身高。
02
养殖虾
养殖的虾一般不会含有激素，因为虾对水质的要求较高，如果养殖时对其投喂激素会导致虾难以存活；而且为了保证水产品的质量安全，监管部门还会定期对虾的产区进行检查，所以养殖的虾可以放心食用。
话题延伸：
坊间一直流传，说养鳝鱼、虾、螃蟹会用到避孕药或者其他“激素”，还说个头越大的“激素”越多。但事实上，市场上买到的水产品，含有“激素”的可能性实在很小。但水产养殖过程中，由于容易染菌染病，可能会用到一些兽药。虽然不是激素，但如果残留超标，也会有健康风险。
总结一下：
首先，买水产的时候尽量去正规超市或者口碑信誉好的网店，会安全很多，切莫贪图便宜。其次，采购回来的水产仔细清洗，并用清水浸泡10分钟以上，基本可以清除农药残留。
03
反季节蔬菜
天天嚷着反季蔬菜这不好那不好，先问一下自己分得清什么是反季节蔬菜吗？
反季节蔬菜，是在自然的光温条件下不符合某种作物生长的情况下，人为创造条件栽培而成的蔬菜，让大家实现了冬天可以吃上时令蔬菜的吃货梦。
其实，大家接触到的所谓“反季节蔬菜”有三类：
从严格意义上来说，大棚种植属于反季节栽培方法，在生长过程中也确实会添加植物激素，其学名叫“植物生长调节剂”，通常说的无根水、膨大剂、催熟剂都是。
但大家必须要搞清楚，植物激素只对植物起作用，到了人体内就失效了。
话题延伸：
催熟或反季的水果能吃吗？所谓的“催熟剂”就是乙烯，也属于植物激素的一种，只要控制在国家使用标准内，不存在食品安全问题。
作为一个土生土长的北方人来说，小编从小到大吃的香蕉都是催熟的，至今还算健康，哈哈！
还有，目前大量上市的草莓一样可以放心吃，草莓中富含维生素 C，每 100 克草莓中就有 47 毫克维生素 C，远远胜过苹果、梨子等水果。另外，草莓富含有丰富的膳食纤维，有利于预防便秘，保持便便通畅。
总结一下：
尽管反季、催熟的蔬菜水果和应季的相比，可能在风味、口感和营养成分上存在些许差异，但并没有安全性的问题，更不会“催熟”孩子。
04
豆腐、豆浆等豆制品
大豆中含有大豆异黄酮，是一种植物雌激素，能促进植物生长、开花、结果。它的化学结构与人体雌激素相似，可以发挥类雌激素的作用。But，即使发挥作用，人家的力量也很弱，大约相当于真正雌激素的1/1000~1/10000。因此，豆类和性早熟的关系尚不明确。正常吃豆子、喝豆浆，完全不需要担心。
此外，大豆异黄酮，还有一个相当厉害的双向调节功能，即：如果人体雌激素水平低，它会扮演一点点雌激素的角色；雌激素水平高，它就反过来抑制雌激素发挥作用。
简单说就是，多退少补，是不是很智能呢？
05
牛奶、奶粉等奶制品
客观来讲，牛奶、奶粉中都有一定量的雌激素。
不过，母乳里也会有雌激素，含量往往还要更高一些。
既然大家不会担心母乳里的雌激素，牛奶里的那一点点雌激素就不用纠结了吧。
如果因为子虚乌有的早熟问题，而不让孩子喝够足量的奶制品，是不是有些得不偿失呢？
小编总结
其实，大家认为的“激素”，跟科学上的激素不是一回事儿。
第一，我们日常食用的许多动物性食品中都或多或少地含有内源性雌激素和孕激素，这些动物性食品包括动物肌肉（猪、牛、鸡肉）、动物肝脏、脂肪、鸡蛋等，当然也包括牛奶和各种奶制品（奶粉、奶酪、奶油等）。
但是，迄今为止，还没有科学证据表明食品中的内源性雌、孕激素对人体产生明确的危害。
不过，为了减少激素或其他食品安全风险，我们在采购过程中尽量注意以下两点：
1 尽量买大厂家的食品
大厂家的问题一旦曝光，他们的声誉受损严重，小作坊你曝光一次，我换个牌子你还是不认识我，还可以继续。
2 除了促销批发之类，不买过低价格，甚至低于产品成本的食物（谁知道那是从哪抽出来的利益）
第二，人体从外界摄入大量的外源性雌激素或类雌激素物质后，可能造成体内激素代谢紊乱，引发疾病。
环境中常常存在的类雌激素物质，包括塑化剂、杀虫剂、除草剂、灭菌剂、一些有机污染物（比如多氯联苯、二恶英）、有些洗涤用品、一些重金属（比如铅、汞、镉等）。
而这些无法完全避免的有害物质，恰恰是我们最需要注意的，尽最大可能减少接触。
总而言之
正规渠道购买，饮食平衡，食物多样！
这不仅仅是对孩子的成长负责，
也是全家人的健康保障。
参考资料：
1、儿童性早熟与牛奶雌激素相关问答 . 中华人民共和国国家卫生健康委员会
2、钟凯 . 反季节蔬菜、豆浆、速成鸡会导致性早熟？请媒体不要再吓人为乐了！丁香医生
3、杜慧真 . 食品中的激素对人体健康的影响
4、阮光锋 . 《科学认识反季节水果》. 家庭生活指南