中国茶洋窑在宋元时期烧造的黑釉茶碗，时称“建盏”。是日本国宝，御用之物，称“灰被天目”。
茶洋窑是福建省级文物保护单位。宋元时期陶瓷茶器非常流行，当时的茶洋窑以“茶”功能而设计烧造的陶瓷茶器种类最多样，是中国宋元时期陶瓷茶器出口的一个典型代表窑场。
茶洋窑位于福建省南平市东南约25公里的葫芦山村的茶洋，因而得名茶洋窑，也叫南平窑。 从地理位置来看，茶洋窑位于闽北进入闽江通向海路的必经之路，便利的水运条件为其创烧和发 展提供了必要条件。茶洋窑的烧瓷具有规模较大、延续时间较长、产品种类多的特点，主要产品有黑釉、青釉和 青白瓷，也有白地黑花和绿釉等品种。其中，黑釉系的茶盏主要是仿造建窑的束口盏和敛口盏， 烧制年代多为南宋至元代。截至目前，茶洋窑共发现了八处窑址，主要分布在大岭、安后、碗厂、生洋、马坪、罗坑、新碗厂等相连的山丘处，以宋元时期以大岭、安后为代表，清代的多见于新碗厂等窑址。
它们出自一个叫茶洋村的古村落，800多年前，这里曾是我国主要的黑瓷烧制基地，烧制的黑釉瓷器不仅风靡民间，甚至漂洋过海到世界各地。
多年以来，中国和日本的研究者都在找寻它的“出生信息”，直到 1995年，发现了好多有同样外观的黒釉深腹茶碗在福建的茶洋窑址，国家级文物“灰被天目”的产地和窑口才得以被挖掘出来。
在日本，宋代茶洋窑烧制的瓷器“灰被天目”，古朴粗拙，接近自然本色，激起了日本茶人的美感体验。这些茶洋窑曾经烧制的建盏，在日本各大博物馆、美术馆被视为珍贵馆藏。注：“灰被”名称的由来，是源于窑灰自然降落在坯体上化合成釉的现象，因釉色就像一件瓷器的衣裳(灰被)而得名。
经中国考古学家栗建安老师考证：日本收藏的“灰被天目”，均为中国南平市茶洋窑烧制。
对其他窑系来说，茶洋窑是神秘的。
这座千年古窑，曾在王朝更迭的动荡中没落，被埋于尘土之下，其烧窑技术也一度失传。
1980年3月，福建省文物普查时发现了延平茶洋窑址，位于太平镇葫芦山村茶洋自然村。挖掘出8处古窑遗址并加以保护，属于宋元时期和清明时期的窑址，总面积约8万平方米。
1995年11月， 福建省文物考古队对茶洋窑址进行抢救性发掘。在出土的瓷器中，黑釉深腹茶碗与日本茶道所用的“灰被天目”茶碗，以及韩国新安沉船打捞出来的黑釉浅腹茶碗非常相似。
茶洋窑创烧于北宋中期，主要的发展阶段为宋元时期，烧造产品主要有黑釉、青釉、青白瓷，还兼烧白地黑花和绿釉等品种，从而形成多样化的制瓷格局,入清后烧制过青花瓷。黑釉是宋元时期整个福建北部地区普遍烧制的瓷釉品种，我们都知道这其中以建窑的黑釉最为有名，享誉中外，不仅一度进贡宫廷，而且还流传至海外。茶洋窑即是在建窑的影响之下烧制大量的黑釉瓷，器物种类也较为多样，以碗、盏为主，其他有杯、盘、碟、洗、壶、罐、炉、钵、盒、水注等。
纵观茶洋窑的的烧瓷史，北宋中期创烧，宋元之际规模最大，烧制瓷器的釉色品种和器物种类最为多样，显示了这一时期茶洋窑处于大发展阶段，清代烧青花产品，成为其制瓷的尾声，几百年来，成为福建地区著名的民间窑场。
茶洋窑的这种发展脉络实际上是和整个福建境内，特别是闽北地区陶瓷业的发展状况相一致的。究其原因，是该窑所处的地理位置起了相当重要的作用，由于茶洋窑紧靠闽江北岸，金砂驿(茶洋驿)作为宋元以来交通线上的重要驿站，闽江上游的其他窑口，或者不同窑系各样品种瓷器的流通出海都多要在此经过或停歇。因而茶洋窑才能立足自身胎釉原料特点的基础之上，有机会直接仿烧建窑、龙泉窑、景德镇窑、吉州窑等多个窑口的陶瓷产品，取各个窑口之长，天长日久便成为当地制瓷较多样、影响力也较大的窑口。
此外，宋代泉州港的崛起以及海上丝绸之路的的兴盛也进一步刺激了包括茶洋窑在内的福建地区瓷业的发展，建窑、茶洋窑、大口窑的产品才得以外销海外，至日本、韩国以及东南亚等国家和地区。因此，茶洋窑的兴起与发展同福建地区海外贸易的扩展与繁荣存在着密切关联。正是在以上两方面因素的作用之下，茶洋窑才得以成为福建地区少数的几个文化内涵丰富的古窑址之一。
茶洋窑古陶瓷具有文物价值、历史价值、人文价值、艺术价值和经济价值。它的稀缺性、唯一性、不可再生性、艺术性和保值增值性等文化属性及收藏商业价值，都决定了茶洋窑的高价值财产，应该受到社会的肯定和珍藏。收藏茶洋窑陶瓷，其藏品就是保护实物文化不流失，就是为了更好的文化传承。其藏品属于自己也属于社会财产，对社会有贡献的意义。“收”于值得，“藏”于贡献，今天的收藏是为了明天，是为子孙后代还有实物观赏和学习、研讨的财产，具有深远的意义，值得收藏爱好者永远珍藏，享受远古文化的艺术财产。
近年来，国内高古瓷收藏爱好者对茶洋窑瓷器的认识在不断提高，随着南平博物馆在全国的巡展和国内外考古发现的增多、收藏的扩大和文博学术研究的深入及福建省文物局“玄之妙”一书详细的茶洋窑图编，茶洋窑已成为一个受到格外关注的瓷器品种。