河南人不吃面，那还能吃什么？到河南就得吃面条

作为中原的主体，河南人从小到大，从生到死，几乎一直在跟面食为伴。作为一个河南人，不喜欢吃面是相当让人费解的，因为河南人吃面就跟喝水一样。外地人在河南待上几年，也会变成一个忠实的面食爱好者。

春天的河南，万物复苏但可吃的有限，老一辈的河南人喜欢用一碗烩面来纪念过去的冬天。一碗宽面里，加着几块烧肉，冬天没来得及吃完的白菜和土豆，就是最适合烩面的配菜。随着时节的不断变化，烩面的配菜也在不断改变，一碗烩面里就包含着河南人对四季的理解和告慰。

河南的夏天最为难熬，就算是最喜欢吃面的河南人，面对一碗热气腾腾的面条都会难免三分尴尬，河南人的夏天是专属凉面的。面条下锅煮沸，卤子提前准备好，无非黄瓜豆角之类的常见菜，面条煮沸之后，直接放进凉水里过凉，连过两次之后，再热的面条也会变得劲道凉爽，加入提前制作好的卤子和配菜，再热的夏天胃口也不会受到影响。

秋天的河南，丰收的时节，农忙时分河南人喜欢用一碗简单的捞面慰劳自己。白面下锅，配菜决定了面条的种类，茄丝，鸡蛋西红柿，肉臊子，炸酱，和白面配在一起，怎么做怎么好吃。而到了冬天，烩面的天堂又会驾临。

河南人对面食的挚爱，远非外省人可以理解。大家怎么看？