早茶文化，可以说是广东人的骄傲。
每天清早，广东人一家老小，或者亲朋好友，围坐成一桌，喝早茶，吃点心，共享天伦之乐。
喝完早茶以后，有的上班，有的上学，有的去健身，得以消闲，好不惬意
广东早茶，最早起源于岭南一带，是一种民间饮食风俗习惯，后来慢慢地形成了一种早茶文化。
由于现代商业越来越发达，“请早茶”也成了广东人一种社交方式。
外地人可能不了解，广东早茶并不只是喝茶，而是还要吃些东西，就像北方的早餐一样。
叉烧包，烧麦，虾饺，广式糕点等等，都是早茶桌上不可或缺的美食。
早茶在广东赫赫有名，能让广东人疯狂追捧，可是为什么在北方火却不起来呢？
近几年也有好多广东以外的地方，都开设了广东茶餐厅，但是最后都没经营起来，这是为什么呢？
下面我就带你探讨一下这里面的原因。
一 饮食习惯
从饮食习惯上来说，南北方的差异是非常大的。
南方饮食讲究精细，细品，就像喝早茶时一样，三五个人，不慌不忙，慢慢品味。
而北方人饮食则比较粗狂，喜欢大口喝酒，大口吃肉，很豪爽。不喜欢一大早就坐在那里，磨叽着喝茶！
北方人吃早餐也是很快的，油条，包子，粥，三下五除二就吃完了，吃饱喝足该干啥干啥去，没工夫坐在一块闲扯。
二 社交方式
刚才说了，很多广东人把早茶当成了一种社交方式，谈生意也好，谈工作也罢，都是一种交流。
而北方人的社交方式，则不习惯喝早茶。而是喜欢晚上请客喝酒吃饭。
通常都是，傍晚提前定好一大桌子菜，等贵客到了以后，把酒言欢，不醉不归，好不热闹。
要不怎么都说，南方时兴的是茶文化，而北方时兴的是酒文化呢。
这一点也导致了，茶文化来到北方后水土不服。
三 价格定位
在广东，除了一些小茶馆以外，都是比较高档的茶餐厅，价格都很贵。
特别是在省外的茶餐厅，定位比较高端，总想玩高大上。他们没考虑到北方经济相对于南方来说，差距挺大。
北方老百姓并不是很富裕，他们吃饭注重的是口味和实惠。
喝一次茶，吃些糕点就要好几百，他们会想炒只鸡，炖条鱼才多少钱？
所以，早茶文化在北方很难火起来
其实我觉得，每个地方都有自己的饮食文化和特色，没必要非要火到全国去。
呆在自己的地区，把当地的消费者服务好，就挺好的。
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