高尿酸，被人们称为当代人的“第四高”。尿酸长期居高的话，最明显的危害就是引发痛风和肾脏疾病。所以发现患有高尿酸，一定要及时控制，避免病情严重化。
很多人都知道高尿酸大多是生活中“吃”出来的，但是至于到底什么能吃什么不能吃，除了酒，想必其他的就不一定知道了。今天我们来告诉大家，这几样食物，如果经常吃的话，同样会让尿酸飙升，有可能会引发痛风和肾病。
什么食物是高尿酸、痛风患者需要注意的呢？
第一忌、肉类食物，动物内脏和肥肉
不可否认的是动物的肝脏确实好吃，但是经常吃动物肝脏容易出现尿酸升高。在出现尿酸升高的时候，就不要再吃动物内脏了。
动物内脏是高嘌呤的食物，它们含有大量的嘌呤，同时还有很多的胆固醇，对尿酸高以及血脂高的人来说，它们是禁忌。
尤其是肥瘦相间的肉，口感最是爽歪歪。但是要知道，肥肉中含有大量的油脂，在人体内无法被及时分解，易诱发肥胖，而肥胖者常有胰岛素抵抗，会抑制尿酸的排泄。
肥胖者体内的游离脂肪酸含量也会升高，从而抑制黄嘌呤氧化酶的活性，使尿酸水平升高。
所以，如果本身已经尿酸偏高了，再这么任性吃下去，想不出问题都难啊！
第二忌、是汤类，高汤和浓肉汤
浓汤对于高尿酸患者来说，是禁忌。
生活中我们常喝的猪骨汤嘌呤含量为180mg/100g、羊肉汤111.5mg/100g、鸡汤嘌呤含量为480mg/100g，都是中高嘌呤食物。食用后，患者的血尿酸水平会在短时间内迅速升高，经常食用，会使尿酸在肾脏堆积，出现肾结石、间质性肾炎、急性或慢性肾衰。
很多人在生病住院了之后，总会做点肉汤来滋补身体。这些做汤的鸡鸭鱼等肉类，虽然本身不是高嘌呤的食物，但是它们的烹饪方式是错误的，因为肉类在经过长时间的炖煮之后。这些食物产生的汤中，会含有大量的嘌呤物质。对于高尿酸或是痛风患者来说，这样的肉汤是不能喝的。平时再喜欢喝肉汤，也要忍住了。
第三忌、 海鲜类食物，干贝、蛤蜊、牡蛎、小鱼干
比较爱养生的人都知道高嘌呤食物包括海鲜。海鲜是含有嘌呤的“大户”。如果长期食用就会导致体内的嘌呤代谢的尿酸增多，一定程度上就是在加重高尿酸或是痛风。因此，一旦是确诊了是高尿酸，一定要控制好嘌呤的摄入，帮助减轻身体的负担。
到底高尿酸患者适合吃什么呢？
1、低嘌呤的饮食
如各类水果，新鲜蔬菜。具体可包含但不仅限于以下几类：
蔬菜：白菜、苋菜、韭菜、苦瓜、胡瓜、萝卜、黄瓜、茄子等
谷类：麦片、面条、米粉、玉米等
乳类：蛋类、海参、海蜇皮
根茎类：芋头、马铃薯等
此外，大部分蔬菜对于痛风患者都是有益的，且多吃蔬菜利大于弊。所以痛风患者在日常饮食中可以多吃一些白菜、生菜、芥菜、通心菜、莲藕、苦瓜等有益的蔬菜。
但在烹调时要注意以下三大烹调原则：
一、每餐不少于 200 克 。
按照中国居民平衡膳食宝塔建议：每人每餐应吃 150～200 克蔬菜。痛风患者为了缓解病情，应该摄入更多的蔬菜，每餐不少于 200 克。
二、最好用凉拌的方式
蔬菜中含有较多的类胡萝卜素、维生素 C 及多种抗氧化成分，煎炸等高温烹调方式会导致营养成分被分解破坏。
保留蔬菜营养的最好烹调方式是凉拌，另外还可以用蒸、水煮、炒等烹饪方法。在炒制时，要大火快炒，才能更好地保留蔬菜的营养价值。
三、控制食用油用量
痛风每天的食用油量应在 25～30 克，因此在烹调蔬菜时需要注意控制油量，避免摄入过多油脂。
你掌握正确的蔬菜吃法了吗？避免痛风，我们应该从饮食上做起，少吃高嘌呤的食物，避免痛风“缠上你’。