夏天的到来，除了带来炎热的气温，还非常容易带来食欲不振，我家经常在夏天的时候，非常容易没有胃口，这个时候，我家就会经常做一些爽口的菜，基本上不会买鸡鸭肉的，因为平时也吃腻了，而且鸡鸭肉炖煮也比较耗时间！
在广东，我家在夏天最经常买的还是花甲，在海鲜市场只要6元一斤，非常便宜，不仅是做汤鲜美，就连爆炒起来，也是非常的香辣爽口，而且花甲的脂肪含量也不高，每100克的花甲，脂肪含量只有1.2克，对于夏天减肥的人士，非常友好！钙的含量也十分丰富，特别适合家里需要补钙的人士吃，在天热没胃口的时候，来上一盘，香辣的炒花甲，更是爽口得不行，大家要是夏天也非常容易没胃口，不妨试试这款香辣的炒花甲吧！
花甲在炒之前，我们还要非常注意泥沙的问题，平时我家炒花甲，基本都不会出现有泥沙的现象，下面教大家快速去除花甲泥沙的小技巧吧！
第①种：我们把花甲放入一个容器中，加入适量的清水，再加入两勺食用油或者香油，再顺时针搅拌几分钟，静置15-30分钟后，花甲自己就会把泥沙吐得干干净净了！
第②种：我买花甲的时候，老板给我的包装经常会加多一些水，然后再绑起来，回家之后，我直接把花甲摇晃数十下，再静置15-30分钟， 花甲自己也会把泥沙吐得很干净！
这两个方法我都尝试过，都觉得非常有用，如果大家处理不好花甲，记得试一试这两个小技巧哦，下面就开始来炒花甲了！
香辣爆炒花甲
所需食材：花甲、姜丝、蒜末、小米辣、青椒、盐、鸡粉、料酒、生抽、蚝油
做法：
第一步：锅中煮一锅开水，把吐干净泥沙的花甲，放入开水中，把花甲都烫至开口即可（不需要烫很久，花甲打开即可，不然烫老了，肉就不嫩了）
第二步：把烫开口的花甲，放入一盆凉水中，把花甲再次清洗一遍，可以更好地清洗个别没吐泥沙的花甲，冲洗凉水也能保持花甲的口感，清洗干净后，捞出控干水分
第三步：锅中放入油，油温7成热，加入姜丝、蒜末、小米辣，小火慢慢地把姜丝、蒜末、小米椒爆出香味
第四步：再把清洗干净的花甲，倒入锅中，快速地翻炒，围着锅边，浇入一勺料酒
第五步：再将切好的青椒放入锅中，加入少许的清水，再加入适量的调味料
第六步：大火快速地翻炒，炒至青椒断生，即可装盘开吃！
这道香辣爆炒花甲真的特别适合夏天吃，不仅仅是低脂又高钙，关键是特别的爽口下饭，瞬间让你的胃口大开，完全不怕天热没胃口，大家赶紧动手试一试吧！
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