许世友爱喝酒，这是众所周知的事情，他本人也从来不避讳这一点。有人推算过，许世友一生中喝的酒，如果用解放牌卡车装的话，至少要装三卡车，所以人们就称他为酒神将军。
酒神将军的海量，早在红军时期就已经冠绝全军了。当时，团以上的干部都配有挑夫，其他干部的挑夫一般是挑行李、挑文件、挑书报什么的，唯独许世友的挑夫，担子两头全是酒。
许世友喝酒是经过特批的，可以公开喝，有同样喜欢喝酒的人就不服，找了红四方面军的领导反映，结果徐向前、陈昌浩等领导都不约而同地反问道：“你有许世友那样的海量？”许世友确实海量，他的祖父、父亲、叔父都是酒场中的豪杰，在这样的家庭环境下，许世友也喜爱“杯中之物”。不过真正让许世友酒量大增且嗜酒如命的是少林寺和尚素应法师。
素应法师是少林寺里武艺高强、酒量惊人的高僧，许世友曾在少林寺里待了八年，期间就向素应学了两样本领，一是武艺，二是酒量。
在少林寺中，素应对许世友非常好，除了细心传授武艺，还经常让他陪自己喝酒，有时候还带着许世友去游四方，或访问武林高手，或酣战于杯荤之间。这些经历，让许世友的武艺和酒量都有了惊人的提高，而且嗜酒成性。
即便是在战斗非常频繁的抗日战争中，从机关到师部，一律轻装简行，饶是如此，许世友的通信员身上背着的酒壶，谁也不敢不带，里面还要装满酒，要保证许世友随时都能喝到。
当然，尽管许世友嗜酒成性，但他也有自己的原则，曾给自己立下“三不喝”的规定，所谓三不喝，一是战前布阵不喝酒，二是战斗进行时不喝酒，三是打了败仗也不能喝酒。
打了败仗不喝酒，打了胜仗一定要喝酒，这可以说是许世友最大的喝酒原则了。
对许世友来说，喝酒还有另一层妙用，就是可以用来解决人际关系问题。
比如济南战役前，教员让许世友担任攻城兵团司令员，让王建安担任副司令员，这两人在红军时期情同手足，关系非常好。但后来因为一些事情，两人有了矛盾，简单来说，许世友曾因为王建安的“举报”而挨了处分，而且还连累了部下，为此，一向暴脾气的许世友还拍过桌子骂过娘，两人就闹僵了。
现在要两人重新搭档，如果不能和解，教员肯定不会放心，所以许世友就主动摆酒，亲自为王建安接风。两瓶高粱酒，一人一瓶，许世友率先开口，说：“自延安一别，我俩这是第一次喝酒，酒到意到，过去的都过去了，谁也不要提了，我先干了！”说完，许世友就仰着脖子把一整瓶高粱酒都喝了，王建安见状，也举起酒瓶，把里面的酒喝的一滴不剩。
酒喝完后，两人和好如初，在接下来的济南战役中同心协力指挥作战，原定于20天至60天内解放济南，结果最后只用了8天。
这就是“许世友瓶酒释前嫌”。
建国后，许世友身居要职，但仍嗜酒如命，抗美援朝中，他就带着几箱白兰地赴朝参战。
当时，许世友只喝三种酒，即：山东的金奖白兰地、安徽的古井贡酒和贵州的茅台酒。他喝酒时向来公私分明，凡是因公请宴，招待用的酒都由保管员保管。平时自己喝自己的酒，这些都是自己买的，自己保存的。
喝酒的钱，花去了他近四百元月薪的大半。
在许世友生命中的最后几年，他用《我在红军十年》的大部分稿费买了好几箱茅台酒，每天饮酒不止。1985年10月22日，许世友因为嗜酒的“职业病”——肝癌，离开了人间。
许世友的葬礼也与众不同，根据他生前向中央的指示，他的遗体仰卧在一口重一吨的楠木棺材内，葬在他父母坟墓的下方。他的遗体上是一面鲜艳夺目的党旗，身体两旁的间隙处，却放着几瓶茅台酒。党旗和酒瓶，这是可以高度概括许世友一生的两件标志物！