酱香酒一直以来都是酒中贵族,深受社会各界人士的喜爱。我们在挑选酱香酒的过程中,不同品牌的酱香酒价格不同,就算是同一品牌价格也是不一样的。为什么会出现这种现象呢?

不同品牌的酱香酒价格不一样这个很容易理解,因为不同品牌所蕴藏的品牌价值是不一样的,比如茅台酒,除了酒的口感出色之外,还能提升我们的个人身份,所以我们有一部分钱是为了品牌价值买单。

那么,为什么同一品牌的酱香酒价格也不一样呢?主要在于生产工艺、基酒轮次、老酒勾调年份。

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一、生产工艺

酱香型白酒按生产工艺一般分为捆沙酒、碎沙酒、翻沙酒、窜沙酒,不同生产工艺对于价格有着很大的影响。

捆沙酒,又称坤沙酒或坤籽酒,这类酒是我们常说的正宗酱香型白酒,是按照“12987”酱香酒酿造工艺生产,高粱的破碎率熊宇等于20%,生产周期长达十个月,经过三年窖藏,在经过一年醇化以后才能出厂,出酒率低,品质最好,价格也是最高的。

碎沙酒,顾名思义,碎沙酒是用粉碎高粱酿制的酒,碎沙酒不需要经过严格的回沙工艺,生产周期短,出酒率高,一般烤二三次就把粮食中的酒取完,酒的品质一般,价格比坤沙低。

翻沙酒,翻沙酒是捆沙酒最后一次蒸煮依旧丢弃的酒糟加入一些新高粱和曲药后酿出的酒,生产周期更短,出酒率高,品质较次,价格比较便宜。

窜沙酒,窜沙酒是用捆沙酒最后一次蒸煮丢弃的酒糟加入食用酒精蒸馏后的产品,产品质量差,市面上出售的几元到二十几元一瓶的酱香型白酒基本都是这类产品,不过好在已经禁止这类酒的生产。

二、基酒轮次

在酱香型白酒的生产过程中需要经过7次取酒,不同轮次的基酒口感、香味、颜色、酒精度含量都是不一样的,也区分了其价格。

3/4/5轮次被称为大回酒,是坤沙工艺中的灵魂,颜色最黄,五味俱全(酸甜苦辣涩),口感醇厚,酒体丰满,所以价格也是最高的,其次是6/7轮次,最后是1/2轮次。

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三、老酒勾调年份

酱香酒的勾调除了基酒之间的勾调之外,还会用老酒进行勾调。勾调老酒至少是10年以上的老酒,一般来说,用15年老酒勾调出来的酱香型白酒是比10年的要贵。

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