在平常的时候，你们有没有吃过用土豆和鸡蛋搭配起来做成的美食呢？相信很多朋友是没有吃过的。今天就用土豆搭配鸡蛋跟大家分享一道美食，这道美食就是土豆鸡蛋小零食。这道土豆鸡蛋小零食的做法是非常简单的，很容易就能够做出来，而且做出来之后非常好吃，因为它吃起来外焦里软，咸香有味，绝对是一道特别健康的小零食。
【土豆鸡蛋小零食】
【制作食材】土豆，鸡蛋，胡萝卜，小葱，食用盐，十三香，小苏打，面粉，食用油
【制作步骤】
1、土豆鸡蛋小零食，吃起来外焦里软，咸香有味。咱们一起来把土豆鸡蛋小零食的制作食材全部准备好吧，准备两个土豆，一根胡萝卜，两根小葱，三个鸡蛋，适量的食用盐，小苏打，十三香，50克面粉，多一点的食用油即可。上述提到的制作食材就是咱们所有需要用到的材料了，准备完成之后咱们就开始土豆鸡蛋小零食各种食材的处理以及土豆鸡蛋小零食的制作吧。
2、先将土豆浸泡在水中，一定要多浸泡一会，这样可以充分洗去它表面的泥土。浸泡完成之后再给它搓洗2~3遍，搓洗完成之后将土豆的外皮全部去掉，去掉外皮之后将其取出放到案板上切成尽可能薄的薄片。薄片切完之后咱们将其放入到一个盘中，接着冷水放入到蒸锅中，开大火蒸20分钟。
3、土豆片蒸上了之后，咱们将胡萝卜取出来，先将胡萝卜清洗干净，去掉外皮，然后再将其切成薄片，接着将胡萝卜切成细丝，最后再切成碎丁，接下来再来切一点葱花，葱花切好之后放到胡萝卜中即可。
4、土豆片蒸熟之后将其放入到碗中用擀面杖捣成泥，捣好之后放上一点食用盐和十三香，继续搅拌，搅拌均匀之后放入胡萝卜和葱花，并向里面打入三个鸡蛋，然后用筷子搅散，搅匀。
5、鸡蛋，胡萝卜，土豆泥，葱花和各种调味料全部搅拌均匀之后，加入适量的小苏打并将它们充分搅拌均匀，接着加入50克面粉搅拌成糊状，面糊要稍微粘稠一点，但要保证面糊处于可以流动的状态。面糊搅好之后咱们将其放入到裱花袋中，然后将裱花袋的口子扎紧，将头部剪掉。
6、炒锅先烧热一点，接着多倒上一点食用油，油温六成热的时候将面糊挤入到锅中，面糊挤到合适的长度的时候，咱们就要将其用筷子夹断，面糊全部挤入锅中之后用中小火慢慢炸，筷子不停地翻动，炸至它表面金黄酥脆的时候就可以出锅了，全程大约5分钟。
【小贴士】
1、胡萝卜切得稍微碎一点，土豆片切得稍微薄一点。
2、加入50克面粉就足够了，不需要加入很多。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！