天热了，辣椒似乎很受欢迎，毕竟夏天多吃点香辣的东西，特别开胃特别下饭。每次餐桌上，只要有一道辣辣的美食，我都能多吃1大碗米饭。辣椒真的是夏天必不可少的，也是我们家最爱的食物。
辣椒，大家习惯怎么做？辣椒炒肉、辣椒炒蛋，都是很经典的做法，我们家就喜欢这样吃。尤其是辣椒炒鸡蛋，孩子很爱吃，所以我们家常做。一口下去香辣的辣椒，搭配鲜嫩入味的鸡蛋，香味蔓延在口中，直叫人回味无穷。
但是大家知道，做辣椒炒蛋的时候，应该是先炒鸡蛋还是先炒辣椒吗？炒制顺序很关键，这决定着最后的口感如何，今天我来教大家正确的做法，喜欢可以试试看。香辣下饭、好吃过瘾，夏天餐桌上不可或缺。
【辣椒炒蛋】
准备材料：辣椒、鸡蛋、盐、生抽、食用油
1、我们准备几个辣椒，虽说我们家喜欢吃辣椒，却吃不了太辣的，所以一般就会选择不太辣的青椒。
2、青椒准备好以后，我们把它清洗干净，然后切成块状。下面准备几个鸡蛋，打在碗里，然后将其搅散备用。
3、热锅中不需要放油，直接把辣椒放进去，然后撒上少许食盐，开始不停煸炒，直至炒到辣椒的表皮比较干、有虎皮的状态，盛出来备用。
4、重新起锅烧油，往里面倒上鸡蛋液，开始翻炒。炒制片刻之后，等到鸡蛋成块以后，我们往锅内加上适量的盐、生抽，接着再把刚才盛出来的辣椒也倒进去，将其炒匀之后，就可以出锅了。
做这道菜的时候，什么其他的调料都不需要放，连鸡精我都没放，这样炒出来味道才会更棒。辣椒和鸡蛋的香味，都可以尽情体现出来，口感更好。最简单的食材、最简单的做法，做出来却是如此的下饭，赶紧尝试着做一下。
辣椒中含有丰富的维生素，水分也很充足，特别适合夏天食用。并且多吃还有利于肠胃蠕动，对身体还是很不错的，老少皆宜。
注意事项：
以上就是辣椒炒蛋，我认为的好吃的做法。先炒辣椒还是先炒鸡蛋？
先把辣椒干锅、加上食盐煸炒一下，味道会更好更香的，而且也不会有辣椒的水汽味。之后再和鸡蛋混合在一起炒，炒出来就很好吃。