讲到榴莲，大家肯定也想到了前不久抖音上面火的“盲盒榴莲”了。榴莲的受众大致分为两种人，一种是特别喜欢吃榴莲的，一种就是非常讨厌榴莲的。榴莲会散发出一种气味，喜欢榴莲的人认为它是香的，不喜欢的人认为它是臭的，总之还是看个人的喜好。我们在抖音上看到“盲盒榴莲”其实不是纯盲开的，而是有挑选榴莲的技巧，所以才能开到肉厚香甜的榴莲。很多人最近也私信小编有没有什么挑选榴莲的好方法，今天跟着营养师大乔来看一下吧！
买榴莲专挑“母”的，每个肉厚香甜，教你挑好榴莲，比“盲盒”爽！我们首先要学会区分榴莲的“公”“母”，“母榴莲”的外形比较圆，榴莲屁股较平。表面有鼓起的“大包”，就像一个小山丘，俗称“狼牙棒”。一个“狼牙棒”就叫一房，房数越多果肉越多，因为果肉多，把壳都给撑起来了，所以母榴莲皮薄肉多，味道香甜。接着看果壳上的尖刺，榴莲表面布满密密麻麻的尖刺，有的刺宽大矮粗，而且比较稀疏，是因为果肉把刺给撑开了，用手指捏捏把两个刺靠拢，能够轻松靠拢的成熟度比较好，果肉肥厚。最后就是闻一闻。榴莲是否香甜，没有裂口的可以闻一下榴莲的顶部，如果是裂开的榴莲，味道就更为明显了。如果一点儿榴莲香味都闻不到，就是没有成熟。如果闻到有酒精味或其他异味，则是储存时间太久，过熟的榴莲就不要购买了。
关于榴莲的美食，今天小编给大家准备了一道榴莲芝士饼，喜欢的朋友就在下面点个赞吧！
榴莲芝士饼
By石榴树2008
配料：
中筋面粉125克、水62克、糖8克、精盐1克、玉米油8克、酵母(干)1克、榴莲200克、马苏里拉奶酪120克、鸡蛋1个
烹饪步骤：
1.先将所需要的食材一一精准称重备用，
2.榴莲芝士饼分两部分，一是饼，二是馅，将饼的部分揉成光滑的面团，放置在一旁松弛30分钟，松弛的时候盖上保鲜膜或是盖子，防止面团表面风干开裂，
3.将榴莲去核放到合适的容器里，用勺子按压成泥备用，
4.松弛好的面团平均分成两块，取一块擀成大圆盘，抓一把马苏里拉芝士，再来一大勺榴莲泥，
5.最后再来一把马苏里拉芝士，然后像包包子一样转圈把面团捏紧，馅料包好，用手轻轻把面团拍扁，动作不能太重，不然容易扁裂，
6.可以整成圆形，也可能整成椭圆形，再用叉子扎一些小孔，防止烤的时候面皮鼓起来，撑破面皮，
7.鸡蛋搅打均匀，用刷子轻轻地刷在饼的表面，蛋液不宜刷得太厚，会影响之后的上色的面皮的硬度，
8.烤箱预热，上下火，190度下层烤10分钟，
9.再转中层，继续烤8分钟，表面上色金黄有食欲，
烹饪小贴士：
一、选购技巧：
在采购时要注意选果皮巳呈黄褐色，果大端正，近果柄处气味浓烈者为佳；果皮发青者尚未成熟，不宜选购。
二、储存简述：
购回之果可用数张报纸包住，以防果刺伤人。
榴莲具有后熟性质，应将其放在阴凉处保存，成熟后的果实会裂开，这时可将果肉取出，放入保鲜袋后于冰箱里保存，冰镇后会具有雪糕的口感。如果果肉变馊则说明榴莲已变
三、食材简介：
榴莲，别名韶子、麝香猫果。常绿乔木。叶子长椭圆形，表面光滑，背面生鳞片。果实球形，表面有很多硬刺，果肉味美，为热带著名果品之一。原产马来西亚，我国广东﹑海南也有。一般人对榴莲有着两种极端的情感——不是极爱、便是极恨。
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