高考倒计时，多给考生吃这菜，营养易消化，增强记忆力

高考进入倒计时，学生和家长都会不自觉地把一些不太重要的事情放一放，全心全意应对即将到来的人生大考。其实越是这种时候越应该放松心情，以平常心对待，孩子依旧按照他们自己的节奏备考，家长用心做好过服务，不急不躁才是最好的。

推荐一道简单家又家常的美食，营养好还容易消化，对提高大脑记忆力有帮助。给考生准备三餐，并非一定要大鱼大肉，合理搭配好吃好消化更重要，把日常孩子爱吃的食物做得更加合口更加美味就好了。

蚕豆西红柿炒蛋

材料：蚕豆豆瓣一碗，西红柿一个，鸡蛋三个，油10克，盐3克，糖5克。

材料说明：我们当地的蚕豆这个时候正好成熟，菜市场能买到新鲜的蚕豆，回家把蚕豆籽的皮去掉，蚕豆豆瓣煮汤烧菜做甜品都特别好吃。剥好的蚕豆豆瓣焯水煮一滚，放凉后装成小份冻在冰箱中，可以保存几个月还新鲜如初。小时候在老家，老妈种好多蚕豆，一到这个季节，就心心念念地想吃了。

做法步骤：

准备蚕豆米，一个一个把蚕豆籽的皮去掉，可以利用看电视的时候慢慢弄，

我用了一个橙子开口器帮忙，还挺好使的。

去皮后的蚕豆豆瓣焯水煮一滚，锅中水多一点儿，一次性不要下太多豆瓣，煮一滚后马上捞出来，因为久煮会把豆瓣煮烂。煮好的豆瓣一时吃不完，可以用密封袋装起来冷冻保存。

接下来把西红柿切碎，鸡蛋打散。

炒锅倒油，油热后先淋入鸡蛋炒散，接着倒入煮好的蚕豆豆瓣和切碎和西红柿。

拌炒均匀之后加盐和糖调味，酌量加一些水炖煮几分钟就好了。喜欢半汤菜的话可以多加一点儿水，反之则少加一点儿水。

煮好后装盘即可上桌，搭配米饭面条都非常好吃。蚕豆米粉糯好吃，比西红柿炒蛋鲜美许多。

多说几句：

这道菜材料简单，调料也只用了油盐和糖，食物本身非常鲜美，加多了调料反而会把鲜味掩盖掉。

新鲜的蚕豆一年中也只有夏初有，趁着新鲜赶紧存一些，家里有学生，经常吃这个菜挺好的。