挂面还在煮着吃吗？这种做法真的是太low了。今天跟大家分享一道挂面非常美味，非常好吃的做法，挂面这样做出来之后咸香入味，简单开胃。这道挂面的做法就是蔬菜焖面。这道蔬菜焖面的蔬菜是丝瓜，番茄和洋葱，都是非常有营养的蔬菜，而且味道都特别好。最重要的是这道蔬菜焖面的做法特别简单，做出来之后比煮面和炒面要好吃太多了。
【蔬菜焖面】
【制作食材】挂面，丝瓜，番茄，洋葱，大蒜，生姜，小葱，鸡蛋，食用油，食用盐，生抽老抽，蚝油
【制作步骤】
1、接下来教大家的美食是蔬菜焖面，做起来特别简单，吃起来咸香入味，简单开胃。咱们一起来把蔬菜焖面的制作食材全部准备好，准备一小把挂面，一根丝瓜，一个番茄，一个洋葱，五瓣大蒜，一块生姜，一根小葱，两个鸡蛋，适量的食用油，食用盐，生抽，老抽和蚝油就可以了。这些蔬菜焖面的制作食材全部准备好了之后咱们就可以开始各种食材的处理以及蔬菜焖面的制作了。
2、将准备好的挂面放到一个盘后再放到一旁备用。将准备好的丝瓜放到清水中清洗干净，清洗完成之后咱们将其取出削去外皮，削掉外皮之后再将丝瓜的头部和尾部切掉，再将其切成5厘米左右的长段，接着将其切成细一点的长条，切好的丝瓜长条放到一个盘中备用，然后咱们再把番茄清洗干净。
3、番茄清洗干净了之后将其取出切成碎丁，切完的碎丁放到盘中，然后再把洋葱切成片，全部切完之后咱们再把葱姜蒜等配菜切一下。将大蒜切成片，姜切成丝，葱切成片，全部切完之后放到一个盘中备用。
4、准备好的两个鸡蛋打到一个小碗中，并将它们搅散，搅散之后放到一旁，先起锅烧油，接着倒入鸡蛋液煎至定型，鸡蛋液底面定型之后咱们开始翻炒，将鸡蛋翻炒成稍微大一点的鸡蛋碎。翻炒熟了之后将其放到碗中备用。
5、锅中再一次放入少量的食用油，接着放入刚刚切好的葱，姜，蒜炒香，炒出香味之后加入番茄，丝瓜，洋葱翻炒。翻炒半分钟之后开始调味，加入适量的食用盐，老抽，生抽，蚝油，然后翻炒均匀，接着倒入适量的清水，大火焖煮两分钟。
6、锅内汤汁煮开之后先盛出一碗汤汁来放到一旁待用。将鸡蛋碎和干面条全部放在锅中，然后浇入汤汁，接着盖上盖子，继续焖煮两分钟。两分钟时间到了之后，咱们把面条翻一下，再次焖煮两分钟。时间到了之后翻动一下即可出锅装盘。一道特别美味的蔬菜焖面就这样做好了。
【小贴士】
1、鸡蛋不要炒得太碎了。
2、如果挂面比较长，咱们将其折断之后再放入锅中。
3、锅内多倒上一点清水，这样汤汁就比较多了，焖出来的焖面不会糊锅。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！