贵州大妈卖非遗美食，11块钱一碗，有肉有脆哨，米香肉酥油而不腻

我国地大物博，幅员辽阔，每个地区都有自己的特色美食，贵州的贞丰县有中国金县的美誉，也是我国的糯米之乡，这里的居民是多个民族组成的，当地的饮食有很鲜明的特点。

贵州贞丰县，不光有秀丽的自然风光，历史悠久的人文景观，还有很多特色美食，这里有一种糯米饭是当地的一大特色，2014年被评为贵州省省级非物质文化遗产，名字就叫贞丰糯米饭。

众所周知，贵州人喜欢吃糯米饭，不管是城市还是乡村，也不管是早饭中午饭还是宵夜，一碗糯米饭总给人们带来无限的满足感。

贞丰糯米饭是一种有着悠久历史的特色美食，据说在清朝的嘉庆年间，就已经广为流传。贞丰糯米饭的烹制过程颇为复杂，选用当地高品质的糯米，经过浸泡炖煮烹炒，再加上各种配菜烹制而成。

贵州大妈在贵阳卖贞丰糯米饭，这种糯米饭最大的特点，米香肉酥，油而不腻，色彩美观，味道浓爽。大妈在贵阳开了这家小店，专门卖贞丰的糯米饭，这种非遗美食在贵阳同样受到欢迎。

他家选用的是上等的糯米，经过冷水浸泡之后两次焖熟，里边放上熟的猪油，一碗糯米饭只卖11块钱，里面有几片瘦肉还有脆哨，吃的时候，每一口都有不同的感觉。大妈是用铁锅炖煮的糯米饭，配料有七八种，整整齐齐地摆在台子上。

店里只有四五张桌子，但生意不错，每到饭点座无虚席，大家的那不光味道好。店里的糯米饭还给免费配一份汤。糯米饭除了配瘦肉外，还可以配鸡腿香肠，另外糯米饭里的酸萝卜起到开胃解腻的作用，米饭吃起来很有韧劲儿，越嚼越香。

大妈在贵阳卖贞丰糯米饭，已经快30年了，生意一直不错，吃过的人也给大妈卖的贞丰糯米饭，很高的评价。