中午的时候，还没到下班时间，小编的肚子就叫了起来，那一刻小编无比的怀念那些美食，多么渴望他们能现在就出现在我眼前，可是当时还在上班，小编只能强忍住饿意继续工作，直到中午下班，小编直接冲到楼下要了一碗炸酱面，这才慢慢地缓了过来，那么今天就让小编带大家盘点一下老北京的特色美食吧！
第一道老北京特色美食，炸酱面既然小编中午吃的是炸酱面，那么第一个肯定要说炸酱面了，老北京炸酱面是北京市的一道非常传统的美食，是用面条和炸酱以及各种蔬菜制成，极富老北京风味。
厨师会将面条整齐地码放在碗底，然后上面浇上一层炸酱，周围铺上黄瓜丝、胡萝卜丝以及一点蔬菜，食客吃炸酱面的时候，只需要搅拌一下，就可以尽情享受美食了，炸酱一般由肉丁、葱、姜、黄豆、甜面酱以及一些佐料炸制而成，每个面馆的炸酱都不相同，口味儿也都不一样，却无一例外的都非常好吃。
第二道老北京特色美食，豆汁想必北京豆汁的大名，大家已经早有耳闻，豆汁的味道是酸咸口味，许多人第一次喝豆汁的时候根本就接受不了，但是喝的次数多了以后就能体会到豆汁的美味。
豆汁是用绿豆制作粉丝或者团粉的时候，剩下的青色汤汁，不过这些青色汤汁不能直接喝，必须经过发酵后，然后再熬制才是北京豆汁，而且斗志的历史非常悠久，据传已经有千余年历史了，早在辽宋时期，就已经是老北京人民的心头好，在清朝乾隆年间之时，还成为了进入宫廷的御膳。
豆汁具有养胃、解毒、清火的功效，对身体非常有益处，老北京人在喝豆汁的时候，一般会搭配焦圈和咸菜食用，那味道绝对是地地道道的老北京味。
第三道老北京特色美食，炒肝老北京炒肝历史也是非常悠久了，创始于清朝同治年间，老北京炒肝是由猪大肠和猪肝为主材料，辅以各种各样的佐料，熬煮卤制而成，深受老北京人的喜爱。
老北京炒肝呈现酱红色，香味十分浓郁，吃起来却肥而不腻，香气扑鼻，猪肝被烹饪的嫩滑细腻，给人一种入口即化的感觉，许多老北京人每天都要吃一碗北京炒肝，可以说是深受老北京人民青睐，绝对是地地道道的老北京风味。