#美食#女人到了35岁之后，身边的很多事情都是围着孩子转了，这时候的孩子也已经上了初中和高中了。初中和高中孩子的压力是比较大的，因为升学考学会让孩子压的喘不过来气。孩子在学校很爱学习，每天用脑也很多，每周回家一次，总要给孩子做上一桌好菜。不过，最多的是给孩子做一些补脑的美食。今天营养师大乔给大家安利一款补脑的食物，感兴趣的朋友看看了。
小满后，多给孩子吃这“健脑菜”，富含多种氨基酸，营养高吃不胖！“它”就是鹌鹑蛋了，别看鹌鹑蛋个头小，但营养却丰富的多呢！营养师大乔说过，6个鹌鹑蛋的营养，就和1个鸡蛋差不多，鹌鹑蛋中富含的氨基酸种类非常丰富，还有高质量的多种磷脂，对于儿童的成长发育有着很好的帮助；鹌鹑蛋中的维生素B是鸡蛋的两倍之多，维生素B可以提高身体代谢能力，提高身体免疫力；鹌鹑蛋中的钙含量也很丰富，可以补充钙质，对于成长发育期，正在长个的孩子来说，是再好不过的食物了。关于鹌鹑蛋的美食，今天小编给大家准备了一款茄汁鹌鹑蛋，下面有具体的做法和步骤，喜欢的朋友就在下面点个赞吧！
茄汁鹌鹑蛋
By家和万事兴顺顺顺
配料：
鹌鹑蛋100克、蒜5克、番茄2个、番茄酱1勺、糖0.5勺、精盐1匙、味精0.2匙
烹饪步骤：
1.准备原材料鹌鹑蛋、番茄酱、蒜
2.番茄洗净去皮剁成番茄泥
3.鹌鹑蛋煮熟去皮洗净沥干水份锅中倒入底油加热放入鹌鹑蛋中火煎起来
4.煎制鹌鹑蛋成虎皮状即可
5.鹌鹑蛋取出备用
6.另起锅倒入底油放入蒜粒爆香再放入番茄泥炒匀
7.添加这道美味的灵魂酱料番茄酱
8.番茄汁炒匀放入鹌鹑蛋
9.放入调味料糖、盐、味精大火快速翻炒均匀使料汁粘稠裹匀鹌鹑蛋即可出锅享用
10.美味可口的茄汁鹌鹑蛋装入盘中就大功告成了
烹饪小贴士：
一、选购技巧：1、新鲜的鹌鹑蛋外壳呈灰白色，带有红褐色或紫褐色的斑纹，其色泽鲜艳，外壳坚硬，富有光泽；蛋黄呈深黄色，蛋清透明且粘稠。2、用手轻轻摇动，没有声音的是鲜蛋，有水声的是陈蛋。3、将鹌鹑蛋放入冷水中，下沉的是鲜蛋，上浮的是陈蛋。二、食材简介：又名鹑鸟蛋、鹌鹑卵。鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”。宜常食为滋补食疗品。俗话说：“要吃飞禽，鸽子鹌鹑。”鹌鹑肉、蛋，味道鲜美，营养丰富。鹌鹑蛋是一种很好的滋补品，在营养上有独特之处，故有卵中佳品之称。
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