当人们正在为猪肉价格下降而欢喜的时候，鱼肉的价格却在悄悄的上涨。近日网友表示，一条鲫鱼要卖三四十元。水产品的价格涨价，似乎让更多的老百姓都“高攀不起”。草鱼、花鲢鱼的价格涨幅已经超过5成。
01.各种淡水鱼价格纷纷上涨
根据全国农产品批发市场价格信息系统监测，在2021年第20周，重点监测的水产品：草鱼，鲤鱼，白鲢，大黄花鱼，花鲢鱼等等，这些水产品当中，除了花鲢鱼的价格没有上涨，其他的水产品鱼类都处于升价的状态。
比如草鱼周平均价格为21.73元一公斤，同比上涨55.5%；花鲢鱼周平均价格为19.94元每公斤，同比上涨51.1%；鲢鱼周平均价格18.22元每公斤，同比上涨47.5%。据了解，目前在许多超市当中，水产品的鱼类价格均处于上涨的状态。鲫鱼为22.8元一斤；甲鱼为39.3元一斤；桂鱼为69元一斤；黑鱼为19.9元一斤；草鱼为17.6元一斤，想要找到10元一斤以下的活鱼产品已经不可能。
在许多电商平台当中，鱼产品的价格也“上涨汹汹”。比如在美团上，买一条新鲜的鲤鱼，1千克的起价是41.9元。想要买到新鲜的草鱼，1千克的起价为38.8元。在盒马鲜生上，新鲜草鱼900~1200克的价格为38元。新鲜的大鲈鱼750克左右的价格为57.9元，鲜活的鲤鱼900~1200克的价格为38元。
据了解，在2020年第51周开始，鲫鱼的价格就处于上涨的状态，价格一直持续上涨22周的时间。草鱼在2021年第11周开始也涨价了，一直到第19周，草鱼的价格才回落。至于鲤鱼花鲢鱼等产品，是在春节过后价格就持续上升。鲤鱼的涨价也是从第11周开始，一直到第19周环比价格才小幅度的下降。鲢鱼从第12周开始涨价，一直到第20周价格环比才有所回落。
鱼肉的价格突然间涨幅很快，这并不是一场意外，而是一场“预谋”。淡水鱼产品的价格在短时间内迅速上升，主要受到以下三个因素的影响：
第一是供求关系，由于去年淡水鱼的价格较低，许多养殖户的积极性受到影响。养殖户投入大量的成本，但得到的效益回报确实很低的，所以许多养殖户选择转行。养殖淡水鱼的人减少了，淡水渔的供应量自然就会跟着下降，所以今年总体上淡水鱼的供求关系就不平衡。当海产品供不应求时，就会导致其价格的上涨。
由于休渔期的到来，海鱼供应减少。从5月1日至12日起，我国渤海，黄海，东海及北纬12度以北东南海含北部湾海域正处于休渔状态，并且时间至少为三个月。正因为随着休渔期的来临，所以海鱼供应的数量正在减少，淡水鱼的价格才会进一步上涨。不过在未来淡水鱼产品的价格是否持续上升，还是一个未知数。
第三，淡水鱼的鱼苗以及饲养淡水鱼的饲料成本正在往上涨，并且相关部门对养殖户的环保要求也在提高。许多养殖户为了能够达到要求，必须要增加经费，才能让养殖区环境合规，而这一系列的设施都要花费相应的成本。养殖户不仅要自掏腰包把养殖场的规模做得更好，把环境保持得更加优美，还要面临鱼苗价格上涨以及鱼饲料价格上涨的成本压力，所以有的养殖户不得不选择转行。
03.安徽、北京地区专家对鱼价上涨的一个回应
最近，安徽省芜湖市发改委在分析淡水鱼价格上涨的因素时表示，此前几年淡水鱼价格较为低迷，但饲养成本却处于上涨态势，使得部分养殖户陆续转行。目前淡水鱼养殖面积大幅度缩减，淡水鱼总产量明显下降。不仅如此，安徽芜湖市发改委还认为，随着气温再进一步的升高，活鱼无论是在运输还是在销售途中，都会有所损耗。而在夏季又是淡水鱼的消费旺季，所以鱼价明显上升是正常的，如果想要鱼价得到一个明显的回落概率较小。
同时，北京新发地市场统计部负责人刘通也表示：“就我们了解到的情况看，从去年秋季开始鱼价就逐渐上涨了。只是由于北方在入冬之前要清塘，所以价格上涨并不明显。”刘通还说：“这主要是由于2020年主产区安徽，湖北等地发洪水，一些池塘里的鱼顺着洪水跑了，流失了一部分，导致洪水过后余存量不足，价格上涨，也导致今年年初鱼苗孵化量不足。”