大家好！欢迎来到美食星期八，今天跟大家分享的是：夏天最受欢迎的5道家常菜，开胃下饭，好吃还不贵，连小孩也爱吃。
每天回家大家经常不知道吃什么才好？夏天吗？人们对热量的需求也没那么高，一些清爽不油腻，简单易做的家常菜是很受欢迎的。今天我就来分享5道适合夏天吃的家常菜，简单易学，味道可口，开胃下饭，好吃也不贵，关键都是用不了多长时间就可以做好的，不妨收藏起来，有需要的时候慢慢做。
第一道：【肉末蒸蛋】
肉末蒸蛋，除了细腻爽滑的鸡蛋口感，更又有肉质的鲜香，细腻中还夹杂着嚼劲。鲜美嫩滑无比，让人百吃不厌。
1.把鸡蛋打散，将清水倒入蛋液中，水量是蛋液的1.5倍左右，再放入半茶匙盐，用筷子轻柔地将水和蛋液混合均匀；
2.把蛋液过筛进蒸蛋的盘子里，有泡沫产生后撇出静止备用，这样出来的蛋羹才光滑；在蒸蛋羹的时候扣上一个盘子，扣盘子的目的是防止水蒸蛋出蜂窝，也可以用保鲜膜，用牙签扎几个小洞，开大火，水开后蒸8-10分钟；
3.炒锅烧热添入半勺食用油，倒入肉末翻炒，炒至肉末发白时，倒入葱姜末，快速翻炒几下，炒出葱香味。添入少许清水，加入生抽3克，蚝油3克，煮沸以后加入鸡粉1克，胡椒粉1克，食盐1克，老抽几滴调底色，勾入少许水淀粉，搅拌化开，再淋入少许明油，翻炒均匀，即可关火起锅装入小盆中。
4.取出蒸好的鸡蛋，揭开盘子，把炒好的肉末均匀的摊在鸡蛋上面，撒上少许葱花和红椒粒点缀。另起锅添入少许食用油，油温至七成热时关火，把热油泼在葱花上面激发出葱香味。
第二道：【甜椒豌豆虾仁】
甜椒豌豆炒虾仁，甜椒中含有丰富的纤维素，而豌豆有助力保护视力，虾仁含有钙物质和蛋白质，整道菜营养丰富，色泽上也充满诱惑，而且做法简单。
1.虾仁开背去虾线，用纸吸干虾的水分后放入碗中，加入小半勺盐，姜片、小半勺淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟。
2.豌豆荚扒出豌豆粒，锅内再添加水烧开，豌豆焯水3分钟，在水中加入少许盐和几滴食用油，这样会使豌豆焯水时颜色更绿，豌豆焯水3分钟捞出，放在冷水中投凉。
3.甜椒切小块和豌豆放在一起备用，避免后面手忙脚乱，锅内倒入植物油，油温至5成热时，倒入处理好的虾仁，翻炒稍微变颜色。
4.紧接着倒入豌豆、甜椒翻炒30秒，加入适量清水，煮20秒，出锅前入生抽，适量盐调料，水淀粉勾芡即可起锅装盘。
第三道：【酸豆角炒肉末】
酸豆角炒肉末，整体口味酸辣鲜香，非常好吃。每次做这道菜，全家人都会一直夹个不停，筷子和嘴巴根本停不下来，超级开胃下饭。
1.酸豆角切碎放入盘中备用，如果泡的时间比较久还需要放在水里泡一下，再把水分捏出来，避免过咸。
2.五花肉洗净去皮然后剁成肉末，尽量剁碎一些，五花肉选择肥瘦适中的比较好，炒出来也香。锅里放入食用油，放入五花肉炒散，炒至五花肉末变色并出油。
3.放入红泡椒和蒜末，小火炒出香味，泡椒和大蒜都是和酸豆角一起从泡菜坛子里捞出来的。然后加入1勺生抽，1勺蚝油翻炒均匀，炒至肉沫入味。
4.最后放入切好的酸豆角大火翻炒几下，出锅装盘。
第四道：【糖醋荷包蛋】
糖醋荷包蛋，吃起来外脆内嫩，酸甜开胃，超受小朋友喜欢！做法简单，食材普通，但是味道绝对出彩。
1.起锅烧油，将鸡蛋放在锅中，要记得整个打入，鸡蛋煎至焦黄状态翻面煎2分钟左右称出备用。
2.开始调料汁：生抽、老抽、番茄酱、陈醋、匙白糖、1玉米淀粉、适量清水搅拌均匀备用。
3.起锅放油，加入适量的蒜末，爆出香味
4.倒入调好的酱汁，烧开，等到锅里的汤汁起小泡的时候，把荷包蛋倒入锅中，保证它能够均匀的吸饱汤汁，转中小火，慢慢煮至汤汁浓稠即可，出锅前撒上少许葱花。
第五道：【豉汁蒸排骨】
排骨这样做原滋原味，鲜香入味又营养，简单好做，孩子们超爱吃哦！
1.首先准备一斤新鲜的小排骨剁成小块，加入一勺淀粉，少量清水下手多抓洗一下，这样有助于去掉排骨里面的杂质和血水。然后再用流动水冲洗一下，最后再用清水泡30分钟，泡出骨头里面的血水。
2.小排泡好后取出把水分挤干，然后再用厨房用纸把排骨表面的水分吸干。
3.下一步来腌制排骨，加胡椒粉、盐、料酒、糖不需要再加多余的调味料否则会影响排骨的鲜味，再加入一勺淀粉，抓拌均匀后腌制20分钟。
4.准备一些蒜头把蒜剁成蒜末，几片生姜切成姜末备用，再准备小半个荔浦芋头切成块铺在盘子底部。
5.排骨腌好后再加入1勺淀粉，一点食用油，下手抓匀，接下来加入姜末、蒜末、豆豉抓拌均匀，然后把小排铺在芋头上面，水开后把小排放入蒸锅，盖上盖子开大火蒸25分钟。
6.25分钟后就可以出锅啦，香气扑鼻，最后撒上葱花点缀一下，这样做的排骨简单美味，滑嫩鲜香，太香了。
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