夏天了，一些人在饮食上非常讲究，经常喜欢多吃一些蔬菜类的。但是每天工作都这么忙了，肯定没啥力气没啥精神，再单单吃一些清淡的素菜，身体会受不了的。适当地吃一些肉食，对身体效果更佳。
天气热了，不适合吃特别荤腥的东西，丸子就成了我们家的最爱。自己做出来的丸子别提多好吃了，一部分拿出来煮火锅吃，另一部分做成汆丸子，既可以吃到香嫩的丸子，又能喝到鲜美清淡的丸子汤，简直不要太满足！
自己在家汆丸子，怎样才能做出外面的效果、外面的口感呢？其实汆丸子，其中也需要掌握几个技巧，接下来我来给大家分享3个小窍门，学会之后做出来的丸子劲道弹牙，又香又嫩滑，入锅煮也不会散。
【汆丸子】
所需食材：冬瓜、肉馅、葱姜、盐、白胡椒粉、生抽、料酒、蛋清、食用油
1、首先我们准备一块冬瓜，把冬瓜洗干净之后，将其外皮削掉，接下来再切成块状备用。如果不喜欢冬瓜的话，用其他的蔬菜代替也行。
2、下面把大葱切成葱末，再把生姜一部分切成姜末，一部分切成姜片，放在一旁备用。然后准备一块猪肉，绞成肉馅，接下来准备调馅了，放上葱末、姜末、盐、白胡椒粉、生抽、料酒、蛋清，将其彻底搅拌均匀。
3、不要随便一搅拌就够了，我们需要将其搅打上劲，直至完全搅拌不动为止。这样完全搅打上劲的肉馅，吃起来会更劲道更弹牙。
4、下面往锅内倒入清水，把姜片放进去，然后开大火将其烧开。烧开之后，我们不要直接放丸子，而是需要先往水里加上一勺盐。
5、接着往手上蘸一些水，然后开始挤丸子，从虎口处把丸子一个一个挤出来，放到锅内开始煮。丸子放进锅内之后，会看到一些浮沫，我们把这些浮沫撇出来，然后开始煮就可以了。
6、丸子下进去之后，先不要着急搅动，而是直接开小火慢慢煮，煮制一段时间以后，丸子就漂浮上来了。漂浮上来之后，就说明丸子已经熟透了，这样我们把冬瓜倒进去，继续煮5分钟的时间，最后放上盐、白胡椒粉，搅拌均匀出锅。
注意事项：
汆丸子需要注意3个窍门，第一肉馅一定要搅打上劲，第二煮丸子之前需要先往锅内加上一勺盐，第三则是丸子下进去以后，不能搅动，慢慢煮至丸子漂浮起来为止。