明天就是小满节气了，这是二十四节气中的第8个节气，也是夏季的第2个节气。小满过后，天气逐渐炎热，降水也会逐渐增多，小麦等农作物的籽粒“小得盈满”，因此这日就被称作“小满”。
小满时节气温较高，雨水较多，这样的气候条件下，湿气就会比较重，人们也会因此而感到疲惫倦怠，食欲不振。想要精神饱满，身体强健，除了要保证充足的睡眠之外，还要多喝水，多吃蔬果，在民间还有小满当日要“吃苦”的习俗。
“吃苦”主要指的是带有苦味的食材，如苦瓜、苦菜等，这些苦味食材都比较清淡，而且有清热祛湿的作用，对身体很有好处。
煎酿苦瓜就是一道很适合小满节气食用的家常菜，苦瓜是带有苦味的蔬菜，能够清热去火，而酿苦瓜时的肉馅则富含蛋白质，能够为身体提供足够的能量。这道菜的味道咸鲜，后味能吃出淡淡的清苦，中和了肉馅的油腻，十分美味。
【煎酿苦瓜】的具体制作方法
1、新鲜苦瓜清洗干净后切成段，要尽量切得厚薄均匀，这样在制作菜肴的时候成熟度是一致的，吃起来口感也会比较好。
2、用勺子把挖去苦瓜的白瓤，挖的时候不要用力过猛，要保持苦瓜外皮的完整，刮白瓤的时候可以刮得稍微深一点，这样能够去掉大部分的苦味。
3、猪肉搅打成肉馅，加入料酒、生抽、蚝油、盐、糖、姜末搅拌均匀，处理好的苦瓜蘸上少许干淀粉，将猪肉馅塞进苦瓜里，之后再蘸一层干淀粉，把所有的苦瓜都按照这样的方法处理完成。
4、锅中烧热少许油，将处理好的苦瓜放入锅中，小火慢煎煎至定型，待表面微微金黄即可盛出备用。煎苦瓜的时候翻面要轻一点，不要让肉馅和苦瓜剥离。
5、锅中留少许底油，爆香大蒜，再加入一勺豆豉翻炒出香味，之后加入生抽、蚝油、盐、糖和适量清水，煮出煨苦瓜的汤汁。
6、汤汁煮沸后调小火，把煎好的苦瓜放入锅中，用小火煨煮入味。煨煮的过程中可以用筷子把苦瓜翻面，这样苦瓜味道会更加均匀。
7、苦瓜煨好后装入盘中，在锅中剩余的煨苦瓜的汤汁里勾上薄芡，汤汁收到微微浓稠关火，将汤汁淋在苦瓜上，这样一盘美味的煎酿苦瓜就做好了。
煎酿苦瓜的做法不难，但做出的味道却特别鲜美，做这道菜用到的也都是应季的新鲜食材，家人吃了都说好！
明天就是小满节气了，依照民俗要“吃苦”，条件允许的话就给家人做这道煎酿苦瓜，吃完精神饱满，顺利度过夏天。