人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
导读：
有一种食材，用现在比较流行的话来讲：“我很丑，但我很有内涵”。大家可知是什么食材。在我国无论南北方都有它的身影，目前我所了解的情况，它至少有80个品种，另外在栽培的过程中，因为地理环境和气候的差异，又衍生了多个变种，以及出现不同的形状，这种被大家称之为“江南人参”的食材，就是山药。
元末明初的王冕在《山药》中写道：“山药依阑出，分披受夏凉。叶连黄独瘦，蔓引绿萝长。结实终堪食，开花近得香。烹庖入盘馔，不馈大官羊。”这首诗也比较的好理解，首联，说山药的生长地点，时间，二三联则写出了山药的形状和香味，尾联说山药做成佳肴，和牛羊肉一样好吃。
这首诗虽然提到了山药，却没有写道具体的做法，不过在《本心斋疏食谱》中则有山药的相关做法：“玉延。山药也，炊熟，片切，渍以生蜜。”说的是把山药和蜜糖联系在一起。今天我的做法也是把山药变成甜的，打算做一道蜜糖山药丁，喜欢的朋友可以按照我的这个方法来试一试。
这两种食材一起搭，酸甜可口还营养，每次做一盘，家人都不够吃。在制作这道蜜糖山药丁的时候，我不仅准备了蜂蜜，还有一种食材，也非常适合和山药一起搭，那就是蔓越莓，干的蔓越莓酸酸甜甜的，在把山药丁煮熟以后，再搭配蔓越莓一起拌，这样山药吃起来，就会酸爽开胃好吃，每次这样做，端上桌家人都不够吃。
【蜜糖山药丁】
食材准备：山药半根300克、蔓越莓10颗
辅料：蜂蜜2勺
制作过程：
1、山药用削皮器把它的外皮去掉，冲洗干净，再对半把它切成两半，改刀把它切成丁，放入一个装有水的碗中。
2、蔓越莓我这种是即食的，把它倒出来以后，用刀把它切碎一点，这样它的味道就能很好地释放出来了。
3、锅中注入适量的清水，大火把它烧沸，接着倒入我们准备好的山药丁，开始煮，直到把它完全的煮烂。
4、著熟透以后，把它捞出来沥干水分，接着把碟子中的蔓越莓碎，全部倒入大一个大碗中，开始进行搅拌。
5、放入蜂蜜2勺，把它拌匀拌至入味，如果觉得甜度不够的话，也可以再放一点白砂糖，不过有蜂蜜的话，甜味其实是足够的。
6、把拌好的蜜糖山药丁装入到盘子中，直接就可以上桌了，酸酸甜甜的特别的开胃，而且非常的营养下饭。
食刻tip：
1、山药在选择的时候，按照自己喜欢的口味进行选择，我喜欢吃面一点的山药，如果是糯山药的话，不太好夹。
2、烹饪的时候，不需要太多的调料，尽可能的做到原汁原味，少用调料烹饪出来，更能吃到那股鲜甜味。