#美食#夏季宁可不吃大鱼大肉也要多吃它，清热下火，简单一拌越嚼越香！夏天是一年四季当中最热的季节，天气炎热又干燥，很多人都在这个季节没有食欲，可是不好吃饭对身体不好，夏天也是需要进补的，营养师大乔就曾说过，家里有条件的别再吃大鱼大肉了，不妨多吃些莴苣，也叫莴笋，是生活中一种比较常见的蔬菜，夏天这个季节莴苣正大量上市，鲜嫩又便宜，不但营养价值丰富，而且药用价值也极高。
苣含有丰富的膳食纤维、钾、磷、钙、钠、镁、叶酸和多种维生素，经常食用能够增进食欲和提高免疫力，夏天炎热多有气集于体内，这个时候吃些莴苣可以促进肠胃蠕动，能够很好地把体内废气放出去，而且夏季人体容易出大量的汗，吃莴笋正好可以补充营养和水分，十分有益于人体健康。莴苣的吃法多种多样，无论是清炒还是油焖都是非常美味的，不过最适合夏天吃的就是凉拌了。下面小编教给大家的就是辣拌莴苣的做法，具体做法和步骤如下，十分简单易学，清脆爽口又开胃，营养且美味，喜欢吃莴苣的朋友千万别错过了，快来看看小编是怎么做的吧！
辣拌莴苣
By海天一色6305
配料：
莴笋1根、精盐半勺、白糖1勺、辣椒酱2勺、芝麻油1勺
烹饪步骤：
1.莴苣去叶去根去外皮洗净
2.切成细丝
3.放入碗中，加入盐腌制半小时
4.倒出腌出的水
5.加入白糖、辣椒酱和芝麻油拌匀即可
烹饪小贴士：
选购技巧1、看看叶子：莴苣的叶子要青绿并且鲜嫩，而不是干黄枯萎的，一般情况下，如果莴笋的叶子非常青绿，那就可以说明莴笋非常新鲜，新鲜的莴笋水分多，口感很好，因此新鲜是好莴笋的第一要素。2、握握莴笋的杆：莴笋新鲜的水分多，握起来应该是有一定硬度的，而当感觉有点软的时候，那么久说明已经流失过多的水分，也就是说不够新鲜了。3、看看横截面：莴笋分为两种，一种皮非常厚，有一种皮非常薄，通过横截面一看就能看出来。一般情况下，皮薄且看起来皮与肉之间非常分明，这种莴笋新鲜的时候吃起来非常香脆，且皮子不会占据太多的重量。4、看莴笋肉的颜色以及是否空心：看看莴笋的肉，会发现有些是深绿色有些则是青黄色，这种绿色食物自然是绿色深的才好，这点需要注意。
大家学会了吗?
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