10分钟懒人必备菜，有了超柔软戚风，零失败全搞定！

戚风考验是你对烤箱的认识度，还有模具不能使用不沾模，鸡蛋的新鲜

By 素素T

用料

低筋面粉 45克鸡蛋 3个（蛋清80克）牛奶 30毫升糖粉 40克食用油 30克柠檬汁 几滴（没有可以略过）

做法步骤

1、蛋清蛋黄分离，蛋黄中加入，油，牛奶翻拌均匀，加入过筛的面粉翻场均匀

2、顺滑无颗粒

3、蛋清部分加入白糖，低速到高速打发，成小弯钩

4、取三分一蛋白倒入蛋黄糊中进行翻拌，再把蛋黄糊倒入蛋白中翻拌

5、倒入模具，震一下空气

6、烤箱预热，175度35分钟

7、完美爆顶，出炉震下热气，倒扣放凉

8、组织细腻

9、高度也是很诱人

小贴士

打蛋盆需要无水无油模具采用阳极模具，不要用不沾模具戚风开裂是正常的，想不开裂降低温度根据自己烤箱的温度调整

低筋面粉的营养功效

养心、益肾、除热、止渴，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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