广东人的餐桌上的鱼除了清蒸，红烧就很少有其他做法了
清蒸鱼作为老广的餐桌记忆，固然是有很重要的地位的
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但是现代年轻人的口味越来越独特，口味都会追求能够引起大众关注、热捧的口味。
那现在年轻人对于鱼的口味都有什么要求呢？主要就是——酸、辣、麻。这种比较独特的口味
比较火热的吃法的都有酸菜鱼、藤椒鱼、烤鱼等
煌旗君最推荐的做法是鱼代王烤鱼，与普通烤鱼不同，鱼代王口味独特。创造出一种鱼肉在嘴里慢慢晕开的全新口感
鲜嫩的鱼肉在烤炉上游荡
顷刻之间即齿颊留香
鱼代王烤鱼的感官盛宴顿时呈现
既有酱料的咸香，又有鱼皮中油脂的酥香
柔软的鱼皮经过烤制之后，鱼肉鲜嫩爽滑，鱼皮焦香
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现在年轻人是餐饮市场上的消费主力，抓住年轻人的消费趋向就是抓住了赚钱的方向。
鱼代王烤鱼的价格一般都是28～38元，一条两斤的鱼，成本不超过8元，烤鱼的配菜算3元左右，水电费算1元左右
38元的烤鱼，成本价大约在6元
它的毛利润就是22元，就算除去人工成本和店铺成本，盈利空间也很大
现在烤鱼旺季来了，它专属夏日夜宵C位
多种口味，肉嫩多汁，男女老少都爱
操作简单，出餐快，生意火爆，客源不断
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