泡腐竹时，很多人少放了一样，难怪腐竹外烂里硬，还不好吃

泡腐竹时，很多人少放了一样，难怪腐竹外烂里硬，还不好吃

随着夏天的到来，天气越来越暖和了，这天一热了，大家就总想着吃点清淡还爽口的凉拌菜，脆嫩爽口，入味不油腻，简单一拌几分钟就上桌，特别的开胃下饭，并且还不会给肠胃造成负担，可以敞开吃。

说起做凉拌菜，腐竹绝对是经常用到的一种食材，常见的豆制品之一，口感丰富，风味独特，尤其是对孩子们来说，可比豆腐好吃多了。腐竹里含有大量的蛋白质，平时多吃些可以给身体带来不少好处，增强机体的免疫力和抵抗力。

咱们买到的腐竹都是干的，不管是煎炒还是凉拌，首选要做的一个步骤，也是最重要的，那就是把腐竹给泡发，可能很多人感觉泡发腐竹很简单，但其实不是这样的，泡发腐竹是个技术活。

会的朋友，泡发好的腐竹筋道可口，特别的好吃，不会的朋友，泡发好的腐竹就是外烂里硬，夹生口感差，一点都不好吃，特别的影响食欲。由此可见，想要把腐竹泡发成功，那也是需要掌握正确的小技巧的。

今天呢，就把泡发腐竹的正确做法分享给大家，不太会的朋友可以跟着看一下哦。泡腐竹时，很多人少放了一样，难怪腐竹外烂里硬，还不好吃。

泡发腐竹的做法：

准备干净的盆子，撒入适量的食盐，倒入足够的温水，搅拌一下，等到食盐全部融化，然后就可以把准备好的腐竹倒进去了，浸泡差不多1-2个小时左右，就可以摸一下腐竹，如果里面摸不到硬硬的感觉，就说明腐竹已经泡发好了，就可以捞出腐竹，挤掉里面的水分，就可以凉拌或者是下锅煎炒了。

温馨小贴士：

1、泡发腐竹的时候，记得多放一点食盐，食盐可以加快腐竹泡发的速度，还能避免腐竹夹生。

2、泡发腐竹的时候，正确的做法应该是用温水的，因为凉水温度低，腐竹泡发的速度会很慢，但热水的话，就会破坏腐竹的口感和味道，还会造成营养的流失。