有些好吃的家常菜香气四溢，开胃菜，请客吃饭也不错。馋人的几道家常菜，香气四溢，开胃下饭，你也动手试试吧！
鸡蛋炒豆腐
配料：1个鸡蛋、1盒豆腐、1根葱花、橄榄油、盐；
工作方法
1.豆腐、鸡蛋、葱；
2.豆腐切长方形块，鸡蛋打散加少许盐，葱切葱花；
3.将豆腐片放入蛋液中，稍微腌制，使其入味；
4.锅少油加热，将蛋液包裹的豆腐逐个放入锅内，中小火；
5.煎至两面金黄，撒上葱花，即可食用；
蒜苗炒肉
配料：蒜苗、肉丝、葱姜、料酒、干辣椒、酱油、盐、糖、生粉
1.将葱姜末、少许生粉、少许料酒倒入盛有肉丝的小碗中
2.将碗中的材料搅拌均匀，腌制10分钟左右
3.将蒜苗洗净，切成段备用
4.把油倒进锅里，加热。加入胡椒皮，炒一点洋葱和生姜
5.加入肉丝翻炒，加入八角粉和胡椒粉
6.继续翻炒，加点盐、糖、酱油。肉丝稍微咸一点也没关系，因为后面会和蒜苗一起炒
7、翻炒，肉丝出锅
8.炒锅洗净，晾干，然后倒入少量油。油热后，加入切好的蒜苗翻炒
9.翻炒一分钟左右，然后加入刚炒好的肉丝继续翻炒。然后根据盐度多加一点盐
扇贝海螺片
材料：
海螺500克、葱20克、姜10克、芫荽茎20克、味精、料酒0.5勺、胡椒粉0.5勺、盐、糖
练习步骤：
将新鲜海螺打碎，取出海螺肉，清洗干净。将海螺肉切成薄片，用盐反复揉搓，得到大量粘液，用清水冲洗几次。
锅里煮开，将海螺肉切片放入水中，滚(约4-5秒)，然后捞出放入冷水中淋浴。
将海螺肉沥干备用。将欧芹茎、洋葱和生姜洗净，切成丝或段。
将底油放入锅中，加热，加入辣椒炒熟，然后取出，加入生姜、洋葱和香菜茎炒熟。
加入海螺片和肉，用料酒和糖翻炒，加入盐和味精。将调料炒匀，出锅享用。将美味诱人的葱爆海螺片放入盘中，再撒上红椒粒，瞬间爆开为颜值。
油焖豆腐
配料：豆腐400克、五花肉50克、香菇50克、姜片、花椒、八角、青椒、葱花、精盐、味精、糖、料酒、酱油、水淀粉、清汤、植物油
制作方法：
1.将五花肉洗净，切成大块。香菇用温水浸泡，洗净，切块。青红椒去蒂去籽切块。锅里烧开水，煮开，加入豆腐块，然后取出沥干水分。把锅里的油烧开。油热后，加入豆腐片，炒至金黄色，取出。
2.锅底油留在锅里，放入葱花、姜片、花椒、八角，煮料酒，放入五花肉片，翻炒至变色，放入木耳翻炒均匀，放入清汤、酱油、白糖煮开，放入豆腐块，小火煨至好喝。3.汤汁浓稠时，加入精盐、味精，去掉花椒、八角，转大火收汁，用水淀粉勾芡，倒入清油，出锅装盘。
葱油鸡
配料：散养鸡腿2个，3 ~ 4个洋葱，生姜，胡椒，盐，食用油，清蒸鱼酱油，糖
1.鸡腿洗净，表面抹点盐，放在盘子上，撒点料酒，放几片生姜和一个葱结，放入蒸锅蒸，蒸完蒸10分钟，关火煨5分钟，然后开盖取出。
2.拿着2个的食品袋，先把鸡腿放在一个个的袋子里，把袋子的口扣好，然后在外面再放一个个的袋子，把袋子的口扣好。两个个包捆紧后，用冰水或冷水浸泡。鸡皮会变脆，以便快速冷却鸡腿。
3.将葱和葱分开，将葱切成大块，将葱切成小块。姜用粉碎机磨成姜泥。将葱花和姜泥放入小碗中，加入一些盐搅拌均匀。
4.将洋葱油煮沸。将油加入锅中，用小火煮沸油，直到葱变色并变焦。加入胡椒粉继续煮，直到胡椒粉尝起来有葱花味，缩放，然后关火。
5.将葱油倒入盛有青姜酱的小碗中，加入两勺清蒸鸡汁，搅拌均匀。试试葱油汁的味道，加点糖、盐、蒸鱼露等。或者不是根据你自己的口味。将鸡腿浸泡后，切成块，放在盘子里。撒上葱酱就可以吃了。
小吃牛肉
1.芫荽叶和茎被移除，顶部的刀切割长度约3厘米。
2.将牛里脊从中间切开，用尖刀切0.5厘米的切片。
3.葱、姜、蒜切片，小米椒丁。
4.将切好的牛里脊肉用血洗净，放入碗中。然后，加入酱油、盐、料酒搅拌均匀；然后放入蛋清和淀粉，反复搅拌均匀；腌制10分钟左右，备用。
5.锅里放油，大火加热，放入腌制好的牛柳，倒入漏勺保留。
6.将油倒入火锅中，使洋葱、生姜和青蒜变香。
7.加入小米椒、蚝油和白糖，中火翻炒。
8.然后加入牛柳片翻炒。最后加入香菜梗和料酒，大火翻炒几下，即可上桌。