最近两年去海底捞吃饭的时候，万能蘸料成了大家可以用来做文章的话题，因为海底捞里面的蘸料品种非常多，很多网友都说，这些蘸料足够可以拌一桌子的饭菜了，甚至有些蘸料比火锅食材还要好吃，但是正常情况下，很少有人是冲着海底捞里面的蘸料去吃饭的，毕竟服务才是海底捞的主打业务，然而在小边小区不远处的一个小吃摊，却有很多吃客都是冲着这一碟蘸料去的。
而且感觉他们家的蘸料是万能的，不管是蘸串串汁，还是作为烧烤酱来吃，甚至是夹馍拌面，都可以轻松驾驭，曾经有其他饭店老板花重金购买小吃店老板的蘸料配方，老板娘非常大方，表示自己不要钱，免费把配方交给饭店老板，却没想到饭店老板以为老板娘在忽悠自己，因为老板娘说的蘸料秘方实在是太简单了，所以大饭店的老板就“拒绝”了老板娘的好意。
但是老板娘在说自己蘸料配方的时候，一位吃货在旁边用心记了下来，其实真的只需要用非常简单的食材，简单三步就能够完成这个战略，而且蘸啥都行，蘸啥都好吃。这些简单的食材就是花生，黄豆干辣椒，白芝麻，调味料用的也非常普通，八角花椒和桂皮，但这些食材一定要掌握好用量。
老板娘在做证照的时候，一般做的都比较多，一般情况下需要准备花生，1000千克，黄豆500克，干辣椒500克，白芝麻200克，八角15~20粒，花椒200克，以及一把桂皮。如果是自己在家做的话，可以酌情减量。这些食材都是家中厨房常备的一些食材，就连调味料也非常常见，如果觉得这些食材和调味料搭配在一起，味道比较淡的话，也可以自行添加一些食盐和白糖。
接下来就进行简单的三部曲了。
第1步，就是把所有的食材清洗干净，晾干之后混合在一起备用。
第2步，选用一个不粘锅，如果家里边有砂锅或者铝制的包子锅的话也可以。开大火将锅烧热之后，然后转小火，把所有的食材全部倒入锅中进行翻炒，加入一大把食盐慢慢炒，在炒的过程当中一定要不停地搅拌，确保所有的食材基本上都会收到均匀，持续8~10分钟之后，想用擀面杖慢慢捣碎食材，一直等到所有的食材全部炒出香味儿，微微变得焦黄为止。
第3步，将炒好的食材全部晾凉，然后用料理机打成粉末状，切记一定要等所有的食材冷却下来之后才进行这一步，如果食材过热的话，料理机打过的食材就会变得非常黏。打成粉末状之后，就是这非常美味的蘸料了。
因为蘸料当中添加了炒香的黄豆和花生，所以吃起来格外香，吃面条的时候放入一些增加香味儿，吃火锅的时候可以直接作为蘸碟来使用，烙馍卷菜用起来更加方便，作为烧烤料也是相当不错的选择，只有你想不到的，没有做不到的，简直就是万能的蘸料了。