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美国的一项新研究发现，用一杯可可代替其他零食可以帮助肥胖者减肥，即使他们的饮食是高脂肪的。

在该研究中，研究人员给患有肝病的肥胖老鼠提供可可粉膳食补充剂，每克食物中添加80毫克可可粉，为期8周。另外一组同样肥胖但不摄入可可粉的老鼠作为 对照组。

之后，研究人员检测了高脂肪喂养的肥胖小鼠在脂肪性肝病、氧化应激标记物、抗氧化反应和细胞损伤方面的变化。

结果发现，与没有摄入可可粉的高脂肪对照组小鼠相比，摄入可可粉的小鼠体重增加率低21%，脾脏重量也更小，表明炎症更少。

而在为期8周的研究结束时，喂食可可的老鼠肝脏中的脂肪比对照组老鼠少28%。与高脂肪喂养的对照组小鼠相比，可可喂养的小鼠氧化应激水平降低了56%，肝脏DNA损伤水平降低了75%。

虽然关于可可的健康益处还需要深入了解，但研究人员认为它可能在某种程度上阻碍了脂肪和碳水化合物的消化，从而避免体重增加。

可可粉是巧克力生产中最常用的一种食品成分，它也富含纤维、铁和“植物化学物质”。植物化学物质是植物中含有的一种强大的化合物，已知可以支持免疫系统，降低癌症、痴呆、关节炎、心脏病和中风等疾病的风险。

宾夕法尼亚州立大学的约书亚·兰伯特教授，也是这项研究的作者说:“研究表明，吃巧克力可以降低患心血管代谢疾病的风险，包括中风、冠心病和2型糖尿病。”

兰伯特教授认为，虽然实验用的是老鼠，但类似的过程也可能发生在人类身上。

这项研究发表在《营养生物化学杂志》( Journal of Nutritional Biochemistry)上。

译/前瞻经济学人APP资讯组

参考资料：https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0955286321000383?via%3Dihub