据世界卫生组织(WHO)发布的《世界卫生统计》报告，日本跻身全球长寿排行榜榜首，国民平均寿命预期将达到84.2岁，其中女性为87.1岁，男性为81.1岁，而且人肥胖率仅为4%，是世界上肥胖率最低的国家。
不仅如此，数据显示，世界上每年有1500万人死于心脑血管疾病，我国每年有300万人死于心脑血管疾病，占我国每年死亡总数的51%，目前，我国心脑血管疾病患者已超过2.7亿。据统计，中国心脑血管疾病的发病率是日本的75倍！尤其是高血脂患病人数更是远远高于日本。
而日本人不那么喜欢运动，高血脂发病率却持续走低，也是世界上最长寿的国家，这究竟是为什么呢？专家：一个重要因素就是日本人能够“管得住嘴”。：
口味清淡众所周知，清淡饮食对高血脂意义重大。日本人的口味以清淡为主，为了保持食物的原味，烹饪时少油少盐。菜都是用一个一个的小碗装着，非常精致，而且这也保证了每顿饭摄入的食物种类足够多，包括鱼、肉、蔬菜、水果、薯类和大米，虽然“花样百出”，但其分量适中，营养丰富均衡。但中国人会觉得味道很淡，没有食欲，这也是很多人不喜欢日本食物的原因。
2.日本人吃东西“慢点”
吃东西时日本人讲究细嚼慢咽。日本是一个很重视餐桌礼仪的国家，而且认为吃饭时“狼吞虎咽”是很不礼貌的行为，久而久之，日本人就养成了嚼得细细的习惯。
细嚼慢咽会增多咀嚼的次数，给我们大脑一种“吃饱了”的假象，就会减少进食量，吃的少了就不会有太多的能量剩余，也就不会转化成多余的脂质进入血管中造成血管堵塞形成血栓了。
3.补绛酯素
日本人特别注重养生，对于心脑血管这类慢性病预防非常到位，像是只要是有点“发福”的人群会经常吃一些降脂护血管的营养素。我们中国也有很多类似的食物，比如绛酯素就很不错。
绛酯素是一种降脂护血管的膳食营养素，主要采用月见草、亚麻酸、植物甾醇酯等天然食材制成的。与一些常见的降脂药物和降脂处方相比,绛酯素没有耐药性，高血脂患者吃不会产生依赖性，而且各年龄段的人都可以吃，可以分解体内脂肪，减少脂质微粒在血管中吸附，预防动脉粥样硬化。
绛酯素含有丰富的植物甾醇，对低密度脂蛋白胆固醇有显著降低作用，提升脂质转运，加强对血管的保护。同时，绛酯素可以很快地捕捉到自由基并清除掉它们，血管内没用的脂质垃圾也会被及时清理出来，把堵塞的血管疏通开来，从根本上降低我们体内的血脂含量。
4.喜欢吃深海鱼。
日本人知道吃深海鱼对心脏健康有益，几乎每天适量吃鱼。烹饪方法多为低温煮、蒸等。许多研究证明，长期吃鱼，尤其是深海鱼类，如三文鱼、三文鱼等，不仅可以预防甘油三酯升高，还能降低胆固醇，减少心血管疾病的发病率达到52%以上。