在陕西杨陵、武功一带有一种面食，无论是红白喜事还是待客过寿都会吃，那就是旗花面（当地人一般俗称“臊子面”）。
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旗花面的做法十分讲究和复杂。
首先要准备臊子，用到的材料有鸡肉、鸡蛋、海带、黄花菜、葱。鸡肉要先煮熟，然后用手撕成细丝；海带切丝；鸡蛋打散用平底锅做成薄薄的鸡蛋饼然后切成菱形块；黄花菜用温水泡软后用手撕成细丝；葱叶切细、葱白切成薄片。接下来用菜籽油将鸡丝、海带丝、葱叶、黄花菜炒熟，这样旗花面的臊子就炒好了。
第二步，将醋炝熟，以去除醋的苦涩味；菜籽油加热至冒大烟成熟油。炝熟的醋和放凉的熟油依口味加到一直加热中的鸡汤里煮沸。
第三步，煮面条。面条用机制或者手切的细面，细面可以包裹住更多的汤汁，更加入味。
第四步，面条煮好后挑起一筷子放进碗里，依次加入炒好的臊子、浇上还在锅里翻滚的鸡汤再撒上鸡蛋饼和葱白即可。
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旗花面都是盛在小碗里，用盘子端给食客。食客一般一口就能够将面和臊子全部吃下去，面条软、海带脆、鸡丝绵、鸡蛋饼香、熟油窜香、醋酸爽、鸡汤鲜……这些口感层次分明的食材一时间在口中融为一体，酸香咸鲜的汤汁充盈整个口腔，所以也叫”一口香“。这样的一碗旗花面我们当地人一顿要吃七八碗甚至二三十碗才够，尤其是冬天上午吃碗面，出一身大汗，酣畅淋漓。
这样的旗花面外地人可能不习惯吃，尤其是看到面汤上浮着一层黄亮的油望而却步，不过如果来到当地或者在西安、咸阳这样的城市街道上看到有旗花面的店铺不妨走进去尝试一下。