席卷春天的野菜
是一条条打开春天的通关密语
也是新一年写给相城人的美味开篇
苏州人在春天一定要吃“七头一脑”
而吃上一盘 香椿头
更是入春的常规操作
这不，香橙君迫不及待
跑到阳澄湖畔的 种植基地
感受了一次“香椿自由”
基地里有着大片红油香椿树。 看看这新鲜的红油香椿，枝壮叶肥，轻轻一掐就嫩得出水，醇香的味道更是立刻盈满鼻腔，勃然散发着独属于春天的味道。
香椿，闻起来是香的，吃起来也是香的。香椿头可做成各种菜肴，最常吃的就是香椿头炒蛋。鸡蛋花和着香椿头的碎末，简单炒一炒就很不错。
采来的香椿先用开水烫过，切碎和蛋液拌在一起，下油锅。
几铲子下去，一份鲜美十足的香椿头炒蛋完成！香橙君先吃为敬！
除了香椿炒蛋
今天香橙君
还要给大家安利几种新吃法
每一道都是春季里诱人的时令美食
香椿的吃法
腌香椿
1
香椿油
2
百叶香椿卷
3
热拌香椿
4
1# 腌香椿
YAN XIANG CHUN
将新鲜采摘下来的红油香椿进行修剪，去除根部较老的部分，用流水冲洗两遍。香椿芽含有轻微的毒素，在烹饪时要用开水汆烫一遍即可完全去除，在高温的催化下香椿头会慢慢变成绿色，当完全变色之后，就可以捞出来，用冷水冲洗放凉。
放凉后的香椿表面水分干得七七八八后，只需要撒入盐拌匀即可，为了达到最佳口感，在香椿上覆盖一张食品级的保鲜膜，再压上一块石头，让里面的水分更好的析出，放置一夜后就可以获得美味可口的腌香椿咯。
2# 香椿油
XIANG CHUN YOU
将焯水后用盐拌匀的香椿头直接放到热油中煎炒，因是制作香椿油，所以这一步油可以多放一些。在过程中不断用筷子搅拌，当香椿的味道完全被激发出来并且融入到油里，就可以在放凉后装进瓶内，之后随时拿出来食用，香椿油可存储的时间能达到两个月呢。
夹一筷子脆生生的香椿，在浓厚醇香的油汁包裹下入口，丰富饱满的口感瞬间让人觉得幸福无比。
3# 百叶香椿卷
BAI YE XIANG CHUN JUAN
百叶泡熟，将腌好的香椿芽完整的放上去，从一边轻轻卷起，牢牢的把香椿芽包裹住。用刀将它切成整齐的段，雪白的百叶包裹着点点翠绿。配上一碟酱麻油，香喷喷，鲜滋滋。
4# 热拌香椿
RE BAN XIANG CHUN
热拌香椿是一种能够很好地保持香椿本味，并且十分便捷快速的吃法。将焯熟之后的香椿放到盘中，撒上盐和少许糖，倒上酱油，再淋上香喷喷的麻油拌匀，嫩嫩的香椿芽带着微甜和麻油的香味，清清爽爽又鲜香十足。
其实不仅仅是香椿
春天一到，天气一暖
各种新鲜野菜
一个都不能放过
马兰头拌香干，实在是太清爽下饭了，凉菜必备！
枸杞头只需简单的清炒，放少许盐调味搅拌均匀，装盘出锅，小小的野菜也能吃出人间至味。
早春的菜苋腌制，做成菜干头最合适不过了！
荠菜配馄饨，妙！加上少许肉末的点缀，一口下去，仿佛吃下了整个春天。
长得酷似四叶草的金花菜，可以简单的清炒一盘，手巧的可以做腌金花菜，这样一来，一年四季都能吃的上……
如果你还不满足于市场上买回的野菜
甚至有点想亲自采摘并体会乡野乐趣
来相城吧
香橙君给大家整理好了
或许是你朋友圈里最绿色、
最温暖、最有特色的好去处！
漕湖倪家湾·水之田
这个基地可藏着不少好东西，处处有景，四季有物。各类有机水果不在话下，待夏季来临，味道甜美、口感极佳的番茄，肉质香脆，汁甜可口的枇杷，东方蜜、绿天使等品种的甜瓜……伴随着阵阵清风，淡淡的果香沁人心脾，满眼皆是一片收获的喜悦。
欧野耕读园
耕读园拥有成熟的连栋大棚，大片的露天菜地和水果种植区域，独立、安全且拥有庞大承载量（可同时容纳超过2000人），最快速度提供给学校、家庭大批量且品种丰富的无公害农副产品。无论哪个季节来，都有新鲜的蔬果可采。
漕湖生物农业产业园
“万亩漕湖万亩滩，绿色鱼米绿色菜。”进入四月后，园里的草莓、水果黄瓜、番茄、樱桃等等也在陆续成熟。现采现摘，快乐和健康，一网打尽。
渭塘现代农业示范园
渭塘现代农业示范园以蔬菜瓜果、花卉苗木高效园艺为主，园内建有渭塘乡情馆、刘珏美术馆、华城多肉植物馆，寄傲园、天瑞灵芝园、北雪泾桃园、百草盆景园、老末兔葡萄园、洪氏草莓园、福家农庄蔬菜园。在这里可以体验采摘乐趣，也可以欣赏田园风光。
望亭御亭现代农业产业园
园内拥有万亩水稻良田示范区、苏州市菜篮子工程建设永久性蔬菜基地、家庭农场等众多产业基地及草莓主题园、美丽村庄等休闲好去处。大米、草莓、菌菇等等都是游客们来这里的目标呢。
阳澄湖现代农业产业园
位于农业产业园区内的蔬show生活农场，不仅有蔬菜种植基地、翠冠梨树林、温室大棚，还有果岭草休闲草坪和1000平方米在地有机农场餐厅。每年可以认租不同规格的菜地，种绿色果蔬，当菜田主人，大人和孩子都能拥有自己的生态绿色小菜园……
太平领鲜菜园
太平领鲜菜园品种非常多，除了有新鲜草莓外，还有各种时令蔬菜可以带回家，水果胡萝卜、番茄、蚕豆都很有特色！
你吃的是野菜吗？
不，是春天呀！
一起把相城的春天
锁在舌尖吧！
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视频：李嘉婉、徐思远
撰稿：庞淑婕
编辑：张露
监制：瞿妍