干锅土豆虾
主料
虾200克土豆1个姜适量蒜适量干辣椒几个红花椒适量青尖椒1个洋葱适量香辣酱1勺盐适量生抽适量鸡粉适量胡椒粉
步骤
虾去头去尾，加点胡椒粉、生姜汁腌制
姜、蒜切碎、干辣椒和花椒湿一下水，将干辣椒切段、洋葱和青椒分别切成条
土豆去皮切成条
锅内热油，下处理好的土豆中火油炸
炸至如图呈黄色时盛出备用，此处先焯水后再下锅油炸两次效果更好
将腌制好的虾下锅油炸定型，盛出稍放凉之后再下锅大火炸一下
将炸好的虾仁盛出备用
锅内留点底油，下红花椒小火炒香后捞出
先下姜、蒜、干辣椒炒出香味，再调入一勺香辣酱炒一下
再下洋葱和青椒炒一下断生
放入油炸好的土豆和虾仁，调入适量生抽、盐、鸡粉大火炒一下
莴笋炒香肠
主料
香肠120g莴笋400g油适量盐适量蒜2瓣辣椒2只
步骤
准备食材
莴笋洗净，削皮后切片。
香肠切片。
蒜切末，辣椒切圈。
锅中热油，5成热时放入蒜，辣椒爆香。
放入香肠开小火煸炒，使香肠煸熟。
放入莴笋片翻炒片刻。
放入盐继续翻炒均匀，即可出锅。
豆豉肉末蒸南瓜
主料
前腿肉150克南瓜500克姜几片蒜适量豆豉适量红尖椒1个盐适量生抽适量蚝油适量鸡粉适量胡椒粉适量生粉适量
步骤
前腿肉150克去皮切小块，加点胡椒粉、清水，一勺花生油剁成肉末
南瓜去皮去籽后切成块
将切好的南瓜均匀摆放在盘子
姜、蒜、红椒、豆豉分别切碎
锅内加点油烧热，下姜、蒜、豆豉小火炒香
然后下肉末和红椒炒一下，炒至肉末散开颜色变白
加适量清水、生抽、老抽、蚝油、鸡粉、淀粉水，然后将锅内汤汁烧开
取适量肉酱平铺在南瓜上面
将盘子置于烧开水的锅内上盖，大火蒸四分钟后转小火蒸六分钟，这个已蒸熟
撒上一点葱花，蒸熟后里面的汤汁很美味
醋熘白菜
主料
白菜450g油适量盐适量辣椒2只蒜2瓣醋2勺白糖2勺生抽1勺
步骤
将白菜帮斜刀片成薄片，菜叶切段。
蒜切末，辣椒切圈。
取一只碗，倒入醋、生抽、盐、糖调成调味汁备用。
锅中倒入油，待油5成热时，放入辣椒，蒜爆香。
加入白菜帮翻炒。
炒至菜帮变软时，加入白菜叶。
快速翻炒至菜软，倒入调味汁。
翻炒片刻即可出锅。