顺德美食分享群
靠山食山，靠水食水
这句话绝对是至理名言
顺德， 作为鱼米之乡，河鲜本十分丰富
但由于时代的发展，很多食店早已搬到
繁华的都市内
可以接触大自然，坐野观江的
河鲜饭店可以说越来越少了
今年味哥整理了顺德几间望江饭店
有时间，大家不妨一餐亲近大自然的
美食之旅！
# 本期推介 #
THIS WEEK IN OUR SERIES
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// 江河堤围饭店，合集 //
那么多人喜欢这些藏在江河堤围边的饭店农庄，不仅是因为环境，更多的是为了寻味一些可遇不可求的鲜货。
难得来到江河边，当然要痛快地吃上一顿丰富新鲜的河海鲜大餐了~
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目录 | content
❶...江尾码头
❷...来毅饭店
❸...渡头饭店
❹...大汕岛饭店
❺...好日子私厨
NO.1
江尾码头“满载岁月痕迹的废弃码头”
它位于南浦蓬源圩，是均安最早的一个联接西江水道过往客货轮渡的主要码头；航行江门至肇庆、广州、梧州等线的客货轮都在此上落旅客和货物。
从1972年竣工投入使用开始，至今已经有48年的历史，承载着几代人奋斗的梦想和足迹。 从门头的斑驳痕迹来看，就能感受到它的历史悠久。
虽然现在这个废弃了的码头已被改造成一间海鲜饭店，但这里的建筑风貌依然完好地被保留着，历史感十足。
置身在这蓬勃生机的田野江边中，给人满眼的绿，顺便欣赏一下盛夏的蓝天白云，实属放松心情减压的绝佳宝地 。
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在 这里抬起头来，就能尽收江景入眼底； 清新拂面的江风吹走了你一身的疲乏与困倦，与世隔绝般的惬意也悄悄地向你袭来。真应了这一句：酒不醉人人自醉！
20多年老字号坚持的新鲜味道
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▍ NO.1 特色沙姜蒸蚬
黄沙蚬又称为“西江鲍鱼”，除了大众的蒜蓉蒸之外，这里还有沙姜蒸的做法，更是另有一番风味！
每一只蚬都是雪白微黄、饱满肥美，像一颗颗珍珠那样诱人； 带着汤汁送进嘴里，沙姜的香混合着蚬肉的鲜，好吃得让你吃完一个又一个！
▍ NO.2 白灼河虾
这里的西江河虾都是老板每天直接从渔民那里拿货回来，还经过特别的挑选，所以质量是比一般饭店要好得多。
蘸蒜蓉豉油，是最经典的河虾吃法！ 肉质爽嫩 ， 鲜甜可口 ，每一口都能很清晰地感受到西江河的那一口 “鲜” 。
▍ NO.3 砂锅焗黄脚立
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这道菜可以说是做法简单，却味道不凡！ 不掺一滴水，紧锁活鱼的原汁原味； 比蒸香、比煎鲜，吃一口就会上瘾的味道。
鱼肉一面鲜香一面焦脆，吃起来鲜嫩多汁，甘香不腥，咸中带鲜，鲜中带甜，味道非常不错！
▍ NO.4 椒盐白林哥
每一条林哥鱼都炸得金黄香脆，外酥内嫩的口感，实在让人欲罢不能！还带着少许椒盐的惹味，一整条入口，连骨都可以不用吐~
■地址：顺德均安镇南浦公益路均安江尾码头
■营业时间：09:00-14:00 16:00-21:00
■电话：0757-25576462
NO.2
来毅海鲜“旧茧站改造的河鲜饭店 ”
来毅海鲜位于左滩村靠近西江边一带，店铺是一间顺德旧茧站改造而成，红砖瓦墙，痕迹斑驳，满载了不少上一代人的生活记忆 。
从外面到里面，整间店都充满了年代感； 过来寻找美食的同时，还能参观上世 纪七八十年代顺德的生产基地，感受当年的历史辉煌。
这里的一砖一瓦都保留得非常完整，紧着西江，置身旧厂房中，品尝一桌新鲜美味的西江河鲜，真的别有一番风味。
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这里有着市区没有的传统自然体验，哪怕专门开车进来，光是吃一顿河鲜就已足够，再逛逛西江，游览一下甘竹滩发电站，值了！
Ganzhutan
来自西江河的天然野生食材
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▍ NO.1 蒜蓉蒸黄沙蚬
来到这里吃河鲜，人们都总是忍不住点上一两斤才不算白走一趟！肉质肥美，口感清甜； 搭载着蒜粒的甘香惹味，蚬肉入口更加的清纯鲜甜。
▍ NO.2 豉汁炒河壳
豉汁炒“礌”味道最惹味！ 每只“礌”大小均匀，所以爆炒的火候和时间也比较容易控制。
搭配蒜、姜、酒、糖、豆豉、紫苏等调味香料，猛火爆炒，炒到它咧嘴为宜，这时候里面既吸收了酱汁，又保留了原本的汁水。
▍ NO.3 特色蒸河蚌
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从西江河打捞起来的河蚌，个个鲜嫩肥美！ 随便一只都有大男人手掌那么大，无论是蒸，还是煲汤，都是一个非常地道特色的菜。
蚌肉挂满秘制豉汁，吃的时候记得要连粉丝一起夹着来吃，这样口感会更加丰富惹味，一个人吃一只不在话下！
▍ NO.4 油泡白林哥
老板强烈推介的油泡白林哥，肉质非常鲜美。低温油泡的做法最适合，既能达到酥脆的口感，又能保留里面湿嫩多汁的状态。
口感酥脆，连鱼鳍都能咬碎，非常甘香可口，入口即化，满嘴都是来自西江的清甜鲜美。
▍ NO.5 韭菜炒黄鱼春
每天数量有限的韭菜炒黄鱼春 ，不早点来，还真不一定能 吃到！
黄鱼春圆润有光泽，外形有点像女人的红唇，爆炒后色泽金黄油灵，带着独特的香气，口感粉糯干香，越咬越惹味，用来下酒更加一流。
■地址：顺德龙江镇左滩村海旁街1号
■营业时间：11:00-14:00 16:30-21:00
NO.3
渡头饭店“开在渡头上的残旧饭店 ”
现在的顺德，傍水而建的饭店，真的越来越少，更别说开正在渡头上的口水坊饭店了。小编怀着寻找美食的心前来，居然还给我带了来各种惊喜。
一路上，全是的原野生态，满满的农耕气息扑面而来，吹着江风，特别让人心情愉悦。
闲暇时，不妨来这边溜达溜达一下； 靠着堤围，坐在灯塔下垂钓，真的非常舒服自在，享受到的是城市里不能带给你的自然和闲情逸致。
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驶过一段美丽风景线后，就能看到今天小编要推介的这间口水坊饭店，又因为它的位置正处于冲鹤渡头上面，又被称之为 “冲鹤渡头饭店” 。
在这里吃饭，不仅停车方便，而且环境也非常舒服，满满的都是大自然的气息。没有空调，却有源源不断的自然风；
没有豪华的环境，却有纯天然的景观； 置身在老树荫下，一边望着辽阔的河景，一边品尝地道美食，还能看着顺德支流上面频繁驶过的沙船和渡轮，此情此景是多么的自在惬意！
生猛河鲜小炒一应俱全
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▍ NO.1 美极龙虱
对于"没有什么不敢吃的广东人"来说,龙虱,不是蟑螂,而是一种药用价值非常高的人间美味。
龙虱不仅含有非常高的蛋白质和营养,而且脂肪含量低,特别对男性有强身健体的功效。 做法有很多种,这里的美极就是其中的一种。
新 鲜龙虱在制作前都要反复过多次开水,排清里面的杂质再进行调味制作,这样吃起来的龙虱味厚甘香,极其鲜美,让人停不下来!
▍ NO.2 豉汁蒸河蚌
好水才能出好蚌,这里的河蚌比面还大两倍,肉质非常鲜嫩肥美,真的不是哪里都能吃到。
上桌后的河蚌犹如脱胎换骨，鲜香美味一涌而出，蚌肉丰盈，入口鲜嫩细滑，豉汁入味又不会盖掉蚌肉的本质鲜味。
▍ NO.3 豉汁蒸骨肠
豉汁蒸骨肠，其实就是豉汁蒸粉肠和排骨；这道菜家常又经典，是不少顺德老一辈的最爱；不仅风味地道，食材新鲜，还非常好下饭。
粉肠长度控制得刚刚好，既能尝到豉汁的惹味，又能保留该有的嚼劲，越咬越甘香爽脆；还有新鲜的排骨也非常实在，大块多肉，鲜嫩又多汁。
▍ NO.1 蒜蓉蒸黄沙蚬
炸猪肉入口外脆内嫩，还有香浓的南乳风味；最特别的是还用南乳花肉卷着鱼肉，给人一种双重口感和肉香的碰撞，非常特别。
■地址：顺德勒流街道水口坊
■营业时间：11:00-14:00 17:00-21:00
NO.4
大汕岛饭店“藏在顺德最后一片净土上”
在顺德容桂和大良两个镇街之间，相隔着一个时光遗忘的生态小岛——“大汕岛”，就在德胜河上，犹如水中绿洲，看一眼，就让人神往。
在旧时，大汕岛其实叫“大伞岛”，因为从高处俯瞰，岛的形状就像一把伞，上个世纪50年代，才更名为“大汕岛”。也有一说是一条叫“大汕”的河涌横穿此中，因而取名大汕岛。
它是顺德唯一不通公路的村庄，仿佛是个被时光遗忘的角落。岛上留着最纯粹的乡士气息，原生态的村庄里流淌着旧时光的静逸。
保存着顺德最完好的古村风貌，古树翠竹，阡陌的桑基鱼塘，赤脚的渔民，还有随处奔走的家禽！
除了家禽，农庄物当然也少不了！玉米、木瓜、柠檬、蔬菜瓜果...随处可见。
能有这一番自然美好的景色，全有赖于大汕岛上的居民，一直在守护着这一片“净土”。
原生态的小岛农家菜
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▍ NO.1 豉汁蒸黄鱼
大汕岛是渔村，来 到这里当然要吃地道的河鲜了。在这里你吃到的，都是鲜活的黄鱼，下单才从水里捞上来。
每条黄鱼的大小都比外面的大，鱼身银白闪亮，鱼鳍金黄。鱼肉鲜嫩清甜，就是骨多了一点，其他一切还是不错的，值得一试！
▍ NO.2 盐焗河蟹
在河上捞上来的河蟹果然很不一样，身形不算太大，但打开蟹盖之后，里面的蟹黄多到让你吃惊！
蟹黄多到要溢出来的程度，入口甘香鲜美，蟹肉鲜嫩结实；还带有微微的咸味，很好地带出了毛蟹的鲜甜美味，比清蒸做法多了一份独特风味！
▍ NO.3 煎焗塘鲺
吃惯了豉汁蒸塘鲺，不妨上岛品尝一下这里的煎焗塘鲺，确实别有一番滋味。
当然，食材的品质也是至关重要，再加上地道的顺德大汕岛厨师亲自烹调，味道当然不会差；吃起来不仅香脆鲜爽，还越吃越焦香惹味。
▍ NO.4 蒸农家茄子
还有鲜嫩的白茄子，都是这里的原生态作物，用蒜蓉来蒸煮，咸鲜可口，大人小朋友都爱吃。
■出行提醒：
由于大汕岛还处于待开发阶段，配套公共交通措施尚不完善，建议亲们自驾前往渡口。
■自驾指引：
搜索容桂滋足尝乐饭店，渡口车到饭店旁，乘坐渡船上岛，船费单程一元一人，只要有乘客就会开船。
■具体路线：
碧桂路——德胜大桥容桂收费站——第一个桥底左转——第一个路口上堤围——大汕岛渡轮处。
NO.5
好日子私厨“深藏堤围河边的私房菜”
一间追求食材品质来源的私房菜馆，鲜花、树木、庭院、小径...在好日子私厨一概而括！
园内的花草树木形成的风景线简直美不胜收，随手一拍都成观光景点。
无论你走到哪里，都能欣赏到充满生气的盆栽绿植，感觉每吸进鼻子里的一丝空气，都充满着负离子，十分的自然。
你可以选择坐在花园的一旁，享受着与大自然的亲密接触；也可以选择舒适优雅的玻璃房和高端大房，家庭饭局、朋友聚餐同样适合。
新鲜靓河海鲜应有尽有
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▍ NO.1 山坑鲩（一鱼两味）
鱼身偏瘦，肉质更结实，鱼味较为鲜甜。
鱼头鱼 尾搭配新鲜农场桑叶，奶白色的汤色甜润可口，浓郁的鲜味在口中回荡，咀嚼一片嫩 桑叶，清新更健康。
鱼身传统的清蒸做法，经济实惠又十分滋味，这道一鱼两味实在是让人无法挑剔。
▍ NO.2 姜油蒸游水黄花鱼
选用游水黄花鱼制作，无论鲜味和口感都是冰鲜鱼无法媲美的。清新的姜油调味，鲜得一口入魂。
▍ NO.2 石罅虾
这种矜贵的野生石罅虾，生长在水流湍急的石缝中，每只虾都是"文武钳"（长短虾钳），这就是正宗的验证方法。
虽然野生，但个头也很大，虾壳特别硬，肉质除了爽嫩，还十分鲜甜，很有虾味。蘸着蒜蓉酱，那就更加之鲜美，越剥越上瘾！
▍ NO.3 陈年花雕蟹
生猛靓蟹加上用老板娘的珍藏花雕秘制，瞬间刺激你的味蕾！
盘锦河蟹肉质鲜嫩，风味独特，营养丰富，有与南方的大闸蟹不同的味道。做成醉蟹，其味道更加鲜美，让人心情愉悦。
▍ NO.4 夜香花浸新西兰青口
青口搭配现摘的夜香花，提取其沁心的花香，更提升了新西兰青口的鲜味，站着都能闻到那股怡人的香气。
青口并不是一般的大，像小编这样的肉食壮汉，一口都未必能完全吞下；再喝上这里的粥，清肠润喉非常不错。
■地址：顺德北滘西海大沙桥基围直入500米（沙砖厂旁）
■营业时间：09:00-14:00 16:00-22:00
■电话：13923268661
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#你还知道顺德有哪些江边饭店呢？#
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文章内容为顺德美食原创 编辑：味哥
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