豆腐煮紫砂壶，意义何在？

每一位爱喝茶的人，手中都有一把紫砂壶。紫砂壶泡茶，色香味俱全，透气性好，吸附能力强，特点多多。但是新买的紫砂壶到手，先别急着泡茶，开壶才是重要事。一把壶开得好，之后泡茶体验就好，养出的壶也漂亮！

开壶的作用很大，由于紫砂壶是陶土制作，陈腐多年，难免有些土腥味。另外，在烧制和存放过程中，高温烧出的窖温，以及火气；烧制出来存放降温，难免有粉尘细砂堵塞气孔，所以需要清理。对于开壶方式，那叫一个千奇百怪，有用豆腐煮、甘蔗煮的，甚至还有用苹果，奉劝一句，这些方法都不要试。

根据网上的开壶方法，将豆腐放入壶中煮，豆腐所含有的石膏有降火的功效，可以将茶壶残留的物质分解。如果可以的话，老豆腐最好，这样能给壶降火清火。但实际是这样吗？

真正用过豆腐开壶的壶友会发现，壶身会有一圈白色印记，造成这个原因的不是别的，正是豆腐在壶身留下的碳酸钙。看看，这壶还没开始用，气孔里就堵上了别的东西，还怎么泡茶，怎么养壶呢？

其实开壶的方式很简单，因为好紫砂壶根本不需要煮东西，清水就足够了。先是将壶身壶盖分离，再放入装满水的锅中，开火煮至沸腾；这时候投入茶叶，温水煮上一段时间，待它自然凉干即可。

经过这样开壶的茶壶，便不再是“了无生气”的死物，它吸取了茶叶精华，与茶叶融合，只需科学合理泡养，这把紫砂壶势必养出茶锈。就算投入开水，也会散发茶香气，外部还会包上包浆，水光如玉，十分讨人喜欢。