#最牛闹元宵#时间过得好快，不知不觉元宵节就已经快来临了，元宵节是我们国家的传统节日之一，每当这个时候，不同的地区都有不同的庆祝方式，有的地方会进行舞狮子，踩高跷，猜灯谜，还有的地方就会扭秧歌，划旱船，吃汤圆等，十分热闹。
相信大家一定也都发现了，每次吃汤圆的时候都是煮汤圆，感觉都要吃腻了。其实汤圆的做法多种多样，口味也各不相同，今天就给大家介绍一种汤圆的花样吃法，味道特别好，而且这种吃法我也是第一回尝到。元宵将至，汤圆别只会煮了，只需简单炸一炸，甜糯滋补超好吃！它就是脆皮汤圆了。它的做法特别简单，裹上面包糠，简单一炸就完成，外酥里糯，孩子特别喜欢吃，而且还让吃汤圆变成了一种乐事。
接下来小编就给大家带来这道脆皮汤圆的做法，简单易学，营养美味，大家喜欢吗？喜欢的朋友们那就和小编一起来学习一下它的具体做法吧!
脆皮汤圆
By眉记
配料：
速冻豆沙汤圆6个、速冻血糯米芝麻汤圆6个、面包糠适量、红糖2大勺、食用油半锅
烹饪步骤：
1.准备速冻汤圆，无须解冻。
2.准备面包糠，倒入碗中。
3.煮一锅开水，下入汤圆，用漏勺沿锅底推一下防粘锅，盖盖煮开，加一大碗凉水，再煮到汤圆浮起，再煮半分钟左右，捞起。
4.煮熟的汤圆放入面包糠中滚一滚，裹满面包糠。
5.半锅油加热到160~170℃，温度不要太低。
6.下裹好面包糠的汤圆，炸到脆皮即可，不要炸太长时间，否则会爆。
7.红糖加2大勺水煮到如图大泡泡状，煮成红糖糖浆。
8.尝试练习摆盘：用毛刷蘸糖浆在白盘子上画一道宽直线，错落摆放双色汤圆，再用糖浆挤上大小渐变的圆点。
9.最后筛上红糖粉。不过我觉得最后一步没有我想象中的好看，可筛都筛上了，拿不掉了，就这样吧。
烹饪小贴士：
1.我用的汤圆是甜馅的，本就是熟的，所以只要汤圆煮到浮起，基本就是熟了，何况后续还要高温油炸。但如果是鲜肉汤圆，则要煮久点。2.炸汤圆的油温可以高一些，时间可以短一些，目的是炸出脆皮，高油温可以令食物吃油更少。炸的时间不要太长，不但内馅会爆，糯米皮也会爆，小心烫伤。3.红糖糖浆的灵感来源于红糖糍粑，不放也没事，事实上本来就是甜馅，用些带酸味的酱汁会更好。4.摆盘真是一个大学问，还得好好研究。
大家学会了吗?
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