作者 | Talk君
图片均来源于网络
“感情深，一口闷；感情浅，舔一舔。”
“宁可胃上烂个洞，不叫感情裂条缝。”
“无酒不成礼仪，空杯不成体统！”
经常喝酒的人，对这几句话一定不陌生，每逢喜事、聚会、饭局，都少不了来两杯，但面对劝酒者，你不想喝？那就是不给我面子，于是在道德与人情的绑架下，一杯杯苦酒流入腹中。
前一阵，微博甚至还爆出#领导敬酒没喝被扇耳光#的热搜，这就是我们的“劝酒文化”。
对滴酒不沾、不胜酒力的人来说，是最尴尬为难的。喝了，难受，不喝，是不懂人情世故，正是在这样的观念下，久而久之，让原本轻松愉快的社交之局，成为了每个不胜酒力者的噩梦。
其实，很多人也很矛盾，喝酒伤身，但好于面子，又不能拒绝别人敬酒。
最终在“面子”的推动下，酒越喝越多，越喝越“滥”。从而形成了如此世俗化“酒桌文化”。
据卫生组织统计数据显示，在中国，每年有约十万人以上死于酒精中毒，其中还不包括酒后驾车引发的撞车、被撞或跌倒坠楼等事故。
所以每到逢年过节，急诊、派出所接待的醉酒者就会明显增多。
但值得庆幸的是，前两天最高人民检察院发布通告，一下4种劝酒出事要负法律责任，分别为：
强迫性劝酒，说什么“不喝看不起我”；
明知对方不能喝酒仍劝其饮酒；
未将醉酒者安全护送；
酒后驾车未劝阻导致发生车祸等损害的
最后，虽然酒桌是一个舞台，酒桌上的行为也常常被看做礼仪和个人性情的体现。但是，你拼命劝酒的样子，真挺让人讨厌的。
抛开这种恶劣的“劝酒文化”，其实适当的饮酒的确能够给人带来身心上的愉悦。
今天talk君想跟大家分享来自一刻talks讲者张凯的演讲，作为一个把自己泡在酒里的资深酒精爱好者，张凯分享了他对醉酒的思考和感悟。
一刻讲者
张凯
资深酒精瘾客
“醉酒是可以选择，酒醉这个过程是受到心理程度很大影响的”
#文字有删减，建议观看视频
大家好，非常荣幸给大家带来分享，我今天给大家带来的分享主题是《醉酒的艺术》。
我形容自己是一个泡在酒里的人，为什么说是泡在酒里的人？因为首先我是一个爱好者，我各种酒类都喜欢。第二，我觉得我自己算是一个酒类学生，我喜欢学习各种酒类的知识，我也爱在家里做一些很古怪的实验，比如说在家里蒸馏威士忌之类的。
久而久之我慢慢成了一个酒类的工作者。最早我在一个传统的媒体做编辑，现在在电商做酒类的买手。我的工作经常会是面临几百上千款酒，从中挑一款，作为最适合线上售卖的酒。
在这个过程中有好多朋友就会问我：你做这份工作是不是酒量会很大？实话实说我酒量还挺小的。大家就会问我：你怎么样能做到不喝醉？我觉得这个问题也是一个无解的问题，因为我自己本人就经常喝醉。
所以既然这次我来给大家做分享，我就讲一下我最擅长的：分享一下如何喝醉的艺术，大家克制一下往台上丢鸡蛋的冲动。因为我相信“醉”可能大家认为是不用人教的，但是其实我们往心理学或者说科学的角度来深挖一下，它还是有很多很有意思的东西的。在演讲的结尾，我希望我可以试图地给出一个假设，就是究竟怎么样可以做到不喝醉。
首先很早以前，美国西雅图有一个心理学家，他是最早研究酒精与心理学关系的一个心理学家，他最早做的实验是这样的：他写了一篇论文，论文叫《论人如何滥饮以及它的实验性分析》。
当时这篇论文他得出的实验结果就是：人们如果没有意识，没有认识到自己喝到酒精，那是不会产生失控现象的。
我在这补充一点，在这个实验的过程中，因为它是一个发生在实验室的过程，即使被告知有酒精，包括有轻微酒瘾的人在喝了含酒精的饮品，他也没有发生失控的现象，所以我们这位心理学家他觉得实验结果不是很满意。
他就把他的实验更进了一步，他做了另一个实验，他为此专门成立了一个就是研究酒类成瘾问题的一个实验室，其实就是完全模拟了一个酒吧的场景。在这个场景里，给所有的受测者几乎都喝不含酒精的饮品，得到的结果就是这个人在这样的环境里喝了不含酒精的饮品之后，他依然会产生醉酒的效应，比如说脸红、口齿不清、对周围的异性会更加产容易产生好感。
所以实验结果说明除了酒精以外，还有很多共同的因素来导致醺醉，我们先在这儿分析一下醺醉行为。
醺醉行为，我个人理解，其实它是一种微醺，就是我们所谓的喝酒喝得很高兴的一个状态，它和铭酊大醉是两个概念。
什么叫酩酊大醉？酩酊大醉大概是在血液浓度达到0.8mg/ml的时候，人的运动神经、语言神经，包括记忆，受到很多不由自主的影响，这个时候我们就是把它定义为酩酊大醉。酩酊大醉只受到酒精的影响，不管你的环境模拟得有多好，你不摄入酒精的话都不会产生酩酊大醉的现象。
在此中间有一个很好玩的临界点，临界点大概是在血液浓度酒精含量在每毫升0.4mg或者说0.5mg的时候，这个时候大概是处于一个微醺到酩酊大醉的一个临界点。
这个时候经常我们如果说喝酒喝得很多的时候，会发现会不由自主说喝得特别高兴，我（再）来一杯吧，我感觉再来一杯也没事。这个时候基本上选择再来一杯的人，最后都会走向酩酊大醉。
所以实验的结论是，醉酒是可以选择，酒醉这个过程是受到心理程度很大影响的。
我们再说另一个实验：酒精究竟是如何影响人的，以及它和毒品的区别在哪里？我觉得可能大家可能会对第二个问题很感兴趣，但我们一会再说，我们先说酒精是如何影响人的。
首先第二个实验是另一个心理学家，他是美国旧金山脑类研究中心的负责人。他做了一个实验，专门测量人体在酒精含量达到刚才所说的酩酊大醉，0.8mg/ml的时候，究竟大脑是如何运作的？他发现根本无法分析出来，到底酒醉具体是人脑中的哪个分区造成的。
因为酒精的分子首先它是一个很小的分子，它在进入神经以后可以快速的流动。第二点就是它的活跃性特别强，它会特别容易跟其他分子发生反应，人脑中又是神经元极多的，所以以现在的科技还找不出一个复杂反应具体走的神经网络。
所以我说为什么我举鸦片的例子，鸦片它是一个典型的单神经流向的一个在脑内的反应，比如说，如果说鸦片内的物质进入人脑以后，它会快速的单一路径的，然后找到，脑袋会产生一个神经受体，它传到神经受体，然后再往多巴胺去传。在这个过程中大脑会产生一个欢快的机制，这就是鸦片的作用过程。
我想举一个贴近咱们现实的例子，大家肯定有爱跑步的人或者说跑马拉松的人，我不知道大家有没有一个经历，就是跑马拉松，你跑到一定的米数的时候，或者说你突破一个身体极限的时候，你会突然觉得特别嗨。
跑步这个运动其实是上瘾的，它的过程其实是人脑会产生一个类，刚才我们说的鸦片的物质，它叫脑吗啡。它会在人突破一个身体极限的时候，由大脑分泌出来，这个东西最早是人的一个阵痛的机制。它会产生一个副作用，就是会让人特别开心，特别愉悦，达到一个近乎狂喜的感觉。
我们接下来说：脑吗啡跟喝酒有什么关系？有第三个实验，这个实验就是争议性很强，他为了测脑吗啡与喝酒之间的关系，首先有一个假定：喝酒的兴奋过程很可能是与脑吗啡相关的。他设计了一个实验，这个实验批准起来很困难，因为他要先让一组受测者体内注射真正的吗啡，另一组受测者就是喝酒喝到0.8mg/ml甚至以上，在这个过程中他得到的假定是脑吗啡，可能与喝酒的兴奋状态有很好的相似性，但是并不能证明是绝对相关的。
为什么要证明兴奋？有一定医学知识的人总会说酒其实不是兴奋剂，它是一个神经的抑制剂，但其实在实验过程中，我们会发现酒，它因为是一个复杂的过程，它既是兴奋剂也是抑制剂，所以可能脑吗啡产生与兴奋相关，但是抑制的那一方面我们今天暂时不讨论，我们只说兴奋和醉的关系。
脑吗啡分泌产生类似于很开心的状态，可能等同于喝酒喝到微醺的感觉，分享一个以我自己为研究对象的一个实例。
我白天在上一个葡萄酒课，在学习关于葡萄酒盲品的东西。当天我觉得收获特别大，我想通了一个我自己觉得困扰我好久的问题，我就迫不及待地晚上回家去练习，看看验证一下我白天所想是不是对的。
当时我开了一个普通的酒，是一瓶意大利的奇昂第经典。我打开之后开始闻，我就感觉我白天想通的东西好像还真的挺有效果的。我一边闻我就觉得我对酒的理解好像越来越深。我就溜达来溜达去，去想这个事。
突然我觉得我好像步速加快了，我就觉得自己好像突然就陷入了一个状态，它是一个心灵很平静的一个狂喜，那个状态如果说一定要用语言表述的话，我就觉得我当时喝酒的时候，因为它是意大利的一个小村庄，我没有去过意大利的小村庄，但是我通过喝这个酒，我当时给我的一个确切感受就是，我好像有了一次去那个地方的经历。
我当时有了这个体验以后，我觉得可以把酒醉分成两种状态，第一种状态就是我们刚才所研究的所说的，就是当血液浓度在0.8mg/ml的时候的酩酊大醉，这就是说我们所说的喝醉。
其实还有另一种酒醉的状态，其实这个状态来自于你如果不只说酒的话，它是一个对事物本体达到一定认识的时候，也是一个突破自己认知极限时，我认为是脑吗啡分泌产生出来的一种醉。
我们前面探讨了这么多理论性的东西，说一点实际的，我们可以用酒醉来做些什么？只有一个字“品”。
我是这么认为的，这个观点其实是奥地利的一个经济学家，他叫熊彼特，他的一个观点是认为：你对任何一个具体事物的研究过程不断深入，你会得出一个类似于“泛真理”的一个东西，你用这个东西可以应用到其他的领域。
我觉得类似于庄子所说的庖丁解牛的内容，就是我通过杀牛很具体的事儿，我不断的研究，我达到了一个近乎“道”或者说是一个通达的状态，这个状态中你可以应用到你的工作生活其实是有很大的帮助的。在这个过程就是你对它不断挖，不断钻到最深的时候，在我看来其实就是“品”。
我经常听好学生说我解出来一道题，特别开心，它类似于一种状态，如果在现在的话我们看，经常如果读书的话，你想通了一个很久没有想通的道理，这个时候会带来一个狂喜；或者说我听一首好的音乐，当我突然好像知道作曲家在表达什么的时候，我可能会有一个狂喜；或者说我读一首诗，我理解了它的意向的时候，我可能会有一个狂喜，这个狂喜的过程，我认为其实就是“品”的过程。
回到我们开始的问题，怎么喝酒喝不醉，我个人认为，回到我们刚才所说的两种醉，第一种醉的话，当你体内酒精浓度特别高的时候，它其实对脑吗啡的分泌是一个抑制的过程。
第二种就是如果我们不断地追求这种对一个事物，一个美的事物的认识，不断的认识，追求这种愉悦的状态的话，我们可能就会停在这个状态，因为你已经先醉了，你是另一种令你开心的醉，而不会就是说到达那个状态，这是我自己的一个理论。我的演讲分享结束了，谢谢大家！