明明长得差不多，为啥一个叫生蚝，一个叫牡蛎？才知道区别这么大
对于生活在沿海地区的朋友来说，晚上去外面吃宵夜的时候，生蚝可是最受欢迎的必点菜。新鲜的生蚝，搭配上蒜蓉酱汁，再用炭火烤一烤，那味道真是绝了。
提到“生蚝”二字，很多朋友都知道是啥，但是如果换成“牡蛎”二字，很多朋友都会发懵。有人认为生蚝和牡蛎是一种东西，也有人认为牡蛎和生蚝是不同的海鲜品种。
那牡蛎和生蚝究竟是什么关系？我们平时吃的生蚝，就是牡蛎吗？今天，懒喵就和大家就这个话题，聊个明明白白。
生蚝和牡蛎的相同之处
牡蛎，又叫海蛎子、蛎蛤，是世界上第一大养殖贝类。从世界范围看，牡蛎的品种有将近100多种。而在众多的牡蛎品种中，生蚝属于其中的一个小品种。很多地方都习惯把“生蚝”等同于牡蛎，其实它俩是归属的关系。
生蚝和牡蛎的3大不同
如果拿生蚝和牡蛎大家族的其它成员相比，主要存在下面3点不同：
【一、生长环境不同】
牡蛎一般生长在海边的礁石中
生蚝主要生长在江河和大海的交融之处，在半咸淡的内湾浅海上；普通牡蛎主要生长在温带和热带的海域地区，如我们国家的渤海、黄海等，都是牡蛎的主要产出地。两者对比来看，生蚝的生长环境受的限制更多，因此数量上没有普通牡蛎多，价格也会比一般牡蛎贵些。
【二、口感不同】
生蚝的个头比较大，肉为白色，泥沙较多。像大点的生蚝，一个就能有1斤（带壳）以上的重量，因此生蚝的肉质也比较丰厚。而牡蛎的个头比较小，肉多为淡青色，吃起来没有生蚝的口感细嫩，肉质比生蚝干净些。因此从口感上看，生蚝的肉质更加鲜嫩饱满，鲜味比较浓郁。
【三、营养价值不同】
从营养价值上看，它俩最大的差距在于矿物质锌元素的含量。每100克生蚝中，含有71.2毫克的锌，而同等重量的牡蛎，锌含量为9.39毫克，生蚝中的锌元素含量约为牡蛎的7.6倍。不过，无论是生蚝还是普通的牡蛎，它们当中的锌含量和其它食物相比，都处于遥遥领先的位置。
2个挑生蚝小贴士
1、大部分生蚝在开壳之前，很难从外观判断它的鲜活程度。如果刚好看到生蚝有些微微张口，我们可以用手轻轻按压生蚝外壳，如果外壳能迅速盖上，说明比较新鲜；
2、开壳后的生蚝，我们可以根据蚝肉的状态来判断生蚝的品质。好的生蚝，蚝肉饱满，饱含海水；品质差的生蚝，蚝肉看上去比较干，甚至皱成一团。
结语
生蚝和牡蛎其实是归属的关系，生蚝属于众多牡蛎品种中，比较优秀的一种。生蚝的生长环境限制较多，个头较大，肉质肥厚细嫩，锌含量比牡蛎高很多，因此价格也比一般的牡蛎高一些。但是无论是生蚝，还是普通的牡蛎，它们都是食物界的含锌量冠军。