在农村的深山中，有很多价值奇高的植物，比如说一部分山野菜，一部分野生药材，这些东西在过去都被农民当作宝贝。到了这几年，随着人们对野生资源的发掘，它们的价值进一步提高。就拿人参来说，过去就有着“百草之王”的称号，到了现在更是成了价值极高的补品，有着包治百病的功效。大家都知道，人参一般生长在我国北方地区，比如说东北黑龙江一带，这些地区才有野生人参的存在，而我国南方，正常情况下是没有野生人参的。
尽管说南方没有人参，但山里有一种药草却能和人参比肩，清代药学家赵学敏在《本草纲目拾遗》中曾说，人参补气第一，三七补血第一，味同而功亦等。而由于人参较为少见，三七较为多见，因此人参远比三七名气更大，很多人只知道人参，却不知道三七这种植物。一个生长在北方，一个生长在南方，因此三七在南方也被称为“南人参”，表明它的价值并不比人参低。
说起人参和三七两种药草，很多人都认为它们属于药材，其实这两种植物都属于一种药食两用，尤其是三七，在民间主要用来补血，一般和食物搭配一起食用。
根据《本草纲目》记载，三七主要具有补血、散瘀止血、消肿定痛的功效，不仅是一种补益性药材，也是一种补益性食材。和人参一样，三七的用途非常广泛，也具有多种作用，尤其是到了现代，三七在中药材中被用来治多种疾病。除了具有药用价值之外，三七还是一种养生食材，适量服用具有生津止渴、安神增智、延年益寿的功效，非常适合中老年人。
目前，市场上的三七大多为人工种植，野生的三七已经几乎消失，只有在一些大山深处才能找到一两株。就拿我们当地来说，30年前的时候可能还能见到一些野生三七，而到了这几年，各种药草都被农民挖光了。从十几年前开始，民间收购药草的农民就很多，进山挖药草的农民也不计其数，经过十几年的挖掘，野生的三七几乎快要挖绝了。目前三七主要依靠人工种植生产。和其他药草相比，种植三七起码需要3年以上的时间才能收获，而且种植成本稍高，市场风险较大，因此种植它的农民并不多。
在最近几年，随着国家“振兴乡村”战略的发展，三七种植也成了国家扶持的种植项目之一，如今很多南方地区农民都开始种植三七，相信在未来几年，三七的价格会有所下降。和其他药材不同，三七的价值主要由“头”决定，“头”数也就是三七的主根数，一般越少的三七，其价值越高，生长年限越久的三七，其价值越高。在目前的市场上，40头的三七价格在400元左右，60头的三七价格在450元左右，而20头、30头的三七几乎很难见到，它依然是十分珍贵的一种药材。