香气芬芳馥郁、泛着绵密气泡的起泡酒，是大家都无法拒绝的魅力小酒，也是小九每次小酌时的第一首选。
起泡酒诞生至今虽只有数百年时间，却丝毫不影响其成为庆祝佳节、欢聚时刻的宠儿。
今日腊八遇大寒，低温大寒偶遇温暖腊八，又怎能少得了助兴的起泡酒？接下来，我们就一起解读好喝的起泡酒，有着怎样的故事？
什么是起泡酒？
所谓起泡酒，说通俗点就是会冒泡泡的酒！
如果说的专业点，那就是在酿酒过程中，发酵程序产生了一定量的二氧化碳，将这些气体存留在瓶内，并溶解进了酒液中形成了绵密的气泡，这种带气泡的酒就叫做起泡酒。
作为富含二氧化碳、适合于各种喜庆场合的酒种，起泡酒不止只有白色，还有少女心的桃红起泡和一些调制类起泡酒。
起泡酒的大部分酒体，品尝起来都十分轻盈，酸甜可口的口感对于很多不适应红酒酸涩的人群来说，更容易被大家接受和喜爱。
有人说，为什么我喝过的起泡酒甜度都不一样？因为在糖份的划分上，它跟葡萄酒一样，有着一定的规则和甜度等级~
除了香槟，
还有哪些起泡酒？
很多人一提到起泡酒，第一反应就会联想到香槟，如果你想了解香槟的故事，可以先看看这篇往期推文→“嘭”！一起来解密香槟的故事！
其实香槟只是起泡酒的一种，在香槟之外，还有很多不错的起泡酒。
由于每个国家酿造起泡酒的方式都大有不同，所以起泡酒的风味和口感也有所差别，不信跟小九往下看
法国起泡酒：卡萨诺瓦(CASANOVA)采用阿里桑德利玫瑰香(Moscatu)葡萄品种酿制，产于拿破仑故乡法国科西嘉产区，入口酒质柔顺清新，似花束般香气怡人。
西班牙起泡葡萄酒：卡瓦(Cava)采用传统法酿制，主要产于西班牙东北部加泰隆尼亚，Cava常经橡木桶陈化，所以成品酒有着烤面包或烘焙香味，属于风格较浓郁的起泡葡萄酒，多为干型，但也有半干、半甜和甜型的不同分类。
德国、奥地利起泡酒：塞克特(Sekt)90%都采用了进口的意大利、西班牙以及法国葡萄酿造而成，酒标上标注有"Deutscher Sekt"为完全采用德国葡萄酿制而成。大部分使用罐式法酿制，甜型和干型都有，比香槟酒精度稍低。
美国起泡酒：顶级的美国起泡酒采用传统法酿制，口感多样。一般采用霞多丽、黑比诺、白比诺及莫尼耶比诺，糖含量低于1.5%为干型，超过5%为甜型。
南非起泡酒："开普经典Cap Classique"：采用传统香槟法酿造的当地起泡酒，主要葡萄品种为长相思、白诗南、霞多丽及黑比诺。因为用料讲究和酿制方法要求高，有些成品酒达到了相当好的水准。
正确饮用起泡酒的方式
在欧洲，起泡酒都会作为餐前的开胃酒。想要喝到口感最佳的起泡酒，记得在饮用前冰镇至8~12度；如果你口味偏重，也可以在饭后搭配甜点来饮用，既清爽又解腻。
饮用起泡酒时，很多人都会选择细高个的香槟杯，因为这样既可以观赏到绵密的气泡层次，还能很有仪式感的开心饮用，尤其是倒入杯中时的“嘶嘶”响声，让人瞬间就能感到快乐！
但窄小的杯口可能让人无法尽情领略起泡酒的迷人香味，所以在条件允许的情况下，不妨试试瓶口稍宽的郁金香杯，会有更好的体验感~
其次，开瓶也是有小技巧的，由于起泡酒瓶内压强很高，所以开瓶时瓶口不能对人，并且要按着木塞打开铁丝，再一手握着酒瓶，一手轻轻转动木塞，直到听到轻巧的“砰”的一声！快乐也在那一刻被开启啦~
如果不能一次性喝完，最好马上塞紧瓶口，用铁丝扣扎住，或用专门的香槟塞密封，以免酒中的二氧化碳气体逸出，影响起泡酒的清新爽口感。
最后，密封好放在冰箱里，在较低的温度下冷藏(但不要使之结冰)，并在一周内喝完。
emmm...对了，小九还听到一个小道消息，那就是喝起泡酒前最好不要刷牙，否则就感受不到它的香气了！haha
希望这瓶充满快乐分子的起泡酒，可以带给你无限的快乐哟~