全身都是宝的潮汕美食，美味和健康两不误

俗话说“饥食荔枝，饱食黄皮”，黄皮对付油腻、胃胀不消化很有一套，而黄皮制成的黄皮豉，更是让人不得不感叹古人的智慧。

黄皮豉与老香黄、老药桔并称为“潮州三宝”，沿用了潮汕传统古法工艺制作，甘甜可口，外皮甜韧，果肉软糯，闻起来有黄皮独有的清香。

入口果香四溢弥漫于口中，质地柔润，含带着一股清新馥郁的果香，咽下后唇齿间还会泛着阵阵甘甜，唇齿留香，对于咳嗽喉咙不舒服也有很好的缓解作用。

黄皮形状椭圆，具有独特的果香，味道酸甜，果肉饱满多汁，果皮涩中带甘，是一让人越吃越想吃上瘾的水果，因为它满身都是宝，被民间评价为“正气”水果。

每年七八月是黄皮成熟季，潮汕人会在这时购入新鲜黄皮果制成黄皮鼓，精选黄皮品种中优质的鸡心黄皮品种，果实饱满，酸甜多汁。

先把挑选好的黄皮果用盐水浸泡，然后下锅蒸熟，用农家自养自产的蜂蜜作为底料熬制黄皮豉，再进行糖渍、封藏，随着长时间的沉淀，黄皮豉会颜色会逐渐变深成为黄褐色。

遵循古法制作而成，每一颗都非常饱满，闻之果香扑鼻，类似陈皮般的清新香气，食之味道丰富，入口果皮柔韧微有嚼劲，恰到好处的口感，回味悠长~

每天吃上几颗黄皮豉，美味和健康两不误，酸甜软糯，口齿留香。

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