每到天气变冷的时候大家最想做的事情是什么了？我想肯定是三五好友聚在一起，涮个火锅，来二两小酒，聊着那些只有朋友懂得笑料，感叹一声岁月静好，那么就没有人好奇，究竟火锅是什么时候出现的了？又是何人发明何时兴盛起来的了？火锅的文化你又是否了解了？今天小编就给各位一一解答。
火锅的历史是从什么时候开始的了？
其实对于火锅的真正的历史是不好考据的，因为火锅至今也有千年多的历史，最早可以考据到商周时期，那个时候属于青铜发展的时代，就有人制造了一种“鼎”，大家一起围着“鼎”煮后分食，而相对有考据的说法其实有两种，一种说是在三国时期或魏文帝时代，有着一种“铜鼎”说就是火锅的前身，但那时候还不是很流行，还有一种说法说火锅初始东汉时期，那时候出土的文物中的“斗”就是指火锅，而且每个朝代都会有创新出现，比如三国时期是鸳鸯锅，唐代时期“暖锅”，宋朝时期“拨霞供”，而吃法也在一步步升级，不管火锅是何时起源的，有一点不可否认那就是火锅的历史是十分悠久的。
火锅是谁发明的了？
那火锅究竟又是谁发明的了，其实这一点也是众说纷纭，但各地有各地的说法，比如北京的涮羊肉火锅，说法就是北宋时期，战时紧急，没有时间开做饭，伙夫就直接把羊肉涮锅里及煮及食，既解决吃饭问题也没有延误军机，后来班师回朝，军营中就有了涮羊肉火锅，渐渐就流传了出去，而四川重庆火锅的来源据记载显示和“川江纤夫”有关，在过去那时候没有现在的海路运输快速方便，走水路运输货物就要靠纤夫拉船，那时候干完活，就就地取材，用辣椒，花椒加上江水熬汤驱寒，渐渐地就有了四川重庆火锅影子，其实可以看出，这些火锅的发明者到底是谁不重要，而是这些发明都是依据生活受到启发的，真正的展现了人类文明的创造智慧。
火锅是何时兴盛起来的了？
那火锅又是何时兴盛起来的了，其实应该属于明清时期，火锅真正的兴盛起来，明朝时期火锅进入皇宫成为御膳房的御膳，按照现存的明朝御膳食谱可以看出，那时候辣火锅就十分被人们喜爱，而到了清朝那真的是百家齐放，各种吃法流行开来，真正的天上飞的，地上走的，水里游的都可以到火锅里涮一下，乾隆康熙更是十分热爱吃火锅，而且各种以火锅为主的酒楼也是比比皆是，比如以“羊肉火锅”驰名天下的正阳楼，和以“一品锅”而名声大噪的聚宝盆饭店就是其中的佼佼者，不得不感叹火锅在清朝时候就已经走进千家万户了。
火锅文化又是什么？
想必大家肯定很好奇火锅文化又是一种什么文化了，其实火锅文化也是按照各地的习俗来区分的，比如在东北，吃火锅是讲究摆放顺序的，前面是陆地走的，后面放天上飞的，左边摆鱼右边摆虾，四周在摆放蔬菜，宛如众星捧月般，这是表示对客人的尊敬，如果对不速之客，那就是两个大肉圆摆前面，后面放鸡鸭牛羊等等的肉，意思是逐客，而在四川，吃火锅的也是十分讲究的，为了保持火锅原汁原味，首先调料肯定会选最基本的为主，而烫菜的时候更是十分讲究，其中最出名的就是七上八下这一说法，而且四川人是十分热情好客，火锅配酒必不可少，在台湾一般都会选择在大年初七吃火锅，而且火锅中必不可少这七个东西，韭菜、鱼、肉，芹菜、蒜、葱、芫菜、寓意着人们“幸福长久、年年有余、富足勤快、能说会算、聪明、以及人缘好”，其实这些火锅文化都是代表着人们对于生活的态度，希望日子过的红红火火，快快乐乐。
了解了这些不知道各位是否忍不住想去吃一顿火锅了，但是吃火锅一定要注意安全，注意不要烫到，食物一定要烫熟，而那些胃不好的人也不要拼命地尝试吃辣，一定要健健康康，快快乐乐地吃火锅。