如果你身边有喝酒的朋友，你可能会发现一个规律，喝酱香酒的人越来越多。越上年纪，越是有了一定的经济实力，就更会选择酱香酒，而且他们平时什么甚至都不再喝其它香型，只能接受酱香酒的酒局，还有种说法就是酱香酒是健康白酒，这个说法是怎么来的呢？
为什么越来越多的人喜欢喝酱香酒了？
1、香味：酱香酒香气更复杂，因为酿造周期长，加上多年存储，酱香的复合香神奇又神秘，无与伦比。
2、口感：酱酒入口后的丰富丰满、圆融醇厚，让味蕾体验达到极致。
3、身体感受：除了毒品，合法上瘾。
4、成分：酱香酒的主体香型至今没有破解，这也是为什么能经常听到酱香酒是无法通过“三精一水”的混合勾兑出来这一说法的原因了。
5、中产的认知升级：中产阶层的兴起，为酱酒带来最契合的载体。
6、推广：从线上到线下的推广宣传，茅台的持续影响，ZF、企业、协会、专家方位努力，体验品鉴活动赢得好口碑。
7、酒旅效应：环境改善，交通升级，进出茅台真能宾至如归，近距离接触酱酒，容易弥补信息不对称，直观感受好了许多，游客也成为酱香酒的宣传员。
酱香酒易挥发性有害物质少，多年贮存对人体刺激小
酱香型白酒在酿造过程中，原材料需要经过高温蒸煮。高温所带来的好处便是蒸发掉更多易挥发性有害元素，比如硫化物等低熔点的刺激性物质。同时酱香型白酒的基酒还要经历至少三年的贮存，这期间易挥发性的物质再次流失。
酱香酒的风味、品质与贮存息息相关。没有这三年的贮藏期，酱香酒的风味和品质就会大打折扣。尤其是刚蒸馏出来的酱酒，口感辛辣且不协调，不适合饮用。需要经历一段时间的贮存，将这股辛辣口感弱化，让酒体变得更为柔顺。也就是说，为了更好的口感，更好的品质，酱香酒特别需要这个贮藏期。
酱香酒酒体酸度高，酚类化合物含量多
酱酒酒体酸度是其他香型白酒的3~5倍，主要酸性物质以乙酸和乳酸为主。根据中医理论而言，酸主脾胃、保肝、软化血管；我国道教与佛教文化中对酸的养生功能相当推崇；此外西医理论也认为，适量食酸有利于人体健康。
近些年来，干红葡萄酒受到市场消费者的青睐，其重要原因在于干红葡萄酒酒体中含有较多的酚类化合物，这类化合物有利于预防心血管疾病。而在酱香型白酒酒体中，所含的酚类化合物是其他香型白酒的3~4倍，与干红葡萄酒有着异曲同工之妙。
喝酒肯定要选择酱香型粮食酒，太便宜肯定是没好货
粮食酒就是用粮食酿造而成的白酒，粮食酒的主要原料都是大麦、小麦、玉米、高粱、小麦等生活中比较常见的粮食，通过固态法的工艺进行酿造，最后得到的白酒。纯粮食酒的质量优口感好，喝了之后不上头，不过由于纯粮食酒酿造的成本比较高。
高粱是茅台酒等酱香酒酿造的主粮，小麦是大曲原料，比例一般为1：1。高粱和麦子所做的大曲一比一的比例，麦子制曲成品率按80%，一斤酒曲需要1.25斤小麦。一般情况下，每酿出一斤酱香酒就要消耗五斤高粱，六斤二两五的小麦。按照市场行情计算一下，茅台高粱一斤就要接近五块钱，小麦还要一块多，一斤酱香酒的粮食成本就超出了30元。