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原酒,不再沉默

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云酒头条 2021-01-15 10:32
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聚合只是川酒集团在原酒板块发力的第一步。

文 | 云酒团队(ID:YJTT2016)

在大部分时间里,原酒企业都鲜少发声。

2020年10月,以“聚焦产区,打造中国白酒原酒国家地理标识”为主题的研讨会暨2020中国白酒原酒产业论坛在泸州召开。

论坛期间,一组数据引发广泛热议:从原酒的体量来看,2019年四川省原酒供应量为211.66万千升,占全国原酒产量的62.98%。以此计算,全国原酒产量约为336万千升;从酒厂数量来看,仅四川省便有近3000家原酒厂。

无论从哪个层次看,原酒的“身量”都并不小,然而原酒“声量”小又似乎是行业的一种默契。

但原酒是否要一直保持沉默?

从热闹到沉默

原酒的声量并非一直都小。

在白酒的发展历程中,川酒原酒曾名噪一时。邛崃酒厂卖原酒的盛况,至今仍被业内人士提及。

上世纪九十年代末,正值山东孔府家酒和秦池特曲等酒企红火之时。据当年酒企的相关人士回忆,最高峰时,酒厂每天要往山东、江苏等省区运送10多辆货车的原酒,酒厂外面排满了加长东风大货车。

出川干道上运送原酒的车队,成为彼时中国白酒产业一道独特的风景线。

但这样的景象并未持续很久。

一方面,原本需要外购原酒的品牌企业逐步建立自身的原酒生产体系,外购原酒需求量减少,另一方面,由于原酒企业自身“小、散、乱”,且生产标准不一等多种原因,原酒产业乱象横生,生态逐渐被破坏。

就在原酒产业风雨飘摇、亟需调整之时,2001年的行业调整令大量的原酒企业在这个时候倒闭,原酒在产业链中的话语权也被大大削弱。

面对低谷,原酒也曾努力过。2002年,邛崃酒企包机到西安糖酒会卖酒的消息轰动一时。但这样的“抱团”仍缺乏一个强有力的领军企业或一个有保障的平台企业,所以并未起到实质性的效果。进入21世纪后,原酒行业逐渐沉默。

缺“一点”的原酒?

正如上文所说,原酒的“身量”与“声量”并不匹配,那么原酒为何多年来都保持沉默?

有行业人士认为,一方面,由于原酒厂与下游酒企的交易存在一定私密性,原酒厂需要保持沉默;另一方面,虽然有若干原酒平台成立,但其功能更多倾向于产能整合,并未真的成为原酒厂的品牌展示平台,无法为众多的中小原酒企业“代言”。

这样的沉默是否有必要,业内也有多种态度。

对此,国家白酒评委、云酒·中国酒业品牌研究院高级研究员、四川省酿酒研究所副所长、川酒集团执行总经理、杨官荣认为,应该用意识形态来表达。

“原酒企业不应该怕说原酒,如果未来有政府平台和国有公司统一标准,那么原酒企业就能针对B2B和B2C持续发声。”

曾有业内观点认为当前原酒产能过剩,但在杨官荣看来,原酒的产能永不过剩。“只是一些小酒厂由于技术、管理跟不上,生产大量较低水平的酒,这样的酒才是产能过剩”,他表示,随着消费需求的提升,优质原酒在成品酒中占的比例也会上升。

因此,即便在行业中显得“默默无闻”,但原酒产业的发展始终是白酒行业关注的重点之一。

“这种商业模式必须存在,特别四川是主力,未来市场非常大。原酒企业要发展,需要有专业的平台来制定标准、技术、服务、提高产品质量和统一规范营销”,杨官荣说道。

谁来救赎?

事实上,原酒企业也在寻求可以发声的渠道,又或者说是寻找救赎的平台。

“致力于成为中国最大的原酒生产商和供应商”,随着川酒集团这个愿景的出现,原酒产业迎来了新的曙光。

自2017年成立以后,川酒集团便不断地聚合省内外酒企,目前已涉及企业200多家、窖池5万口(其中30年以上窖池2万余口),纯粮原酒产能、储酒和产值都十分可观,已是中国原酒第一大企业,最大的原酒生产商和供应商。

聚合只是川酒集团在原酒板块发力的第一步,第二步则是打造品牌。

据川酒集团总经理助理、四川国酿原酒控股有限责任公司总经理王强透露,未来川酒集团将打造独立的原酒品牌,以差异化的方式入手,为企业提供生产技术和品牌战略规划咨询等增值服务,帮助合作的原酒企业与下游酒企完成交易。

“川酒集团原酒这个品牌,既有原产地的标签,又有川酒集团为品牌背书,做原酒企业品牌会更有力度”,王强说道。

提及未来发展,王强表示,川酒集团原酒板块要集中精力做浓香型白酒和酱香型白酒,在现有基础上酿高品质的酒。同时,川酒集团还将开拓更多的下游目标酒企,帮助现有原酒板块企业完成销售。

此外,为保证优质原酒质量恒定,持续稳定地供应大宗原酒,川酒集团还将继续聚合以上市公司和国有企业为主的原酒企业。

川酒集团对原酒资源的整合,实际也是酒企所需要的。不可否认,四川的原酒支撑着大量省外白酒企业的发展,但是由于缺乏有公信力的平台和原酒标准,一般企业购买原酒都是该企业总工程师的“一家之言”,很难保证原酒和成品酒的质量。

川酒集团严格按照医药级标准,建立起标准化原酒生产质量体系、溯源体系和“浓酱清”团体标准体系。在整合原酒资源之后,对外售出都是在标准之上的原酒,对于酒企而言也是一种品质的提升,而在价值回归时代,品质将是一个企业重要的发展落脚点。

在原酒产供方面,川酒集团集齐了“五大基石”:产能优势、品类优势、质量优势、服务优势、保障优势。同时,搭建好平台,为四川原酒产业提供有力支撑。随着川酒集团的动作和不断发声,原酒产业逐渐有了新的生态。沉默不应该是常态,此时的川酒集团正在说给白酒行业听。

川酒集团加码原酒产业,你怎么看?文末留言等你分享!

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