红皮茅台酒是1987-1996年内出厂的茅台酒，此时间段的茅台酒瓶盖采用铝制防盗扭断盖，无内塞盖，绑有红飘带。

红色胶帽封口，红胶帽因收缩形成小坑，俗称火山坑。这一特征是辨别这一时期茅台酒真假的重要标志。该时期的茅台酒也被称为红皮铁盖茅台酒。

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而且瓶盖的顶端有凸起的茅台二字暗记，真品字体边缘与周边融合协调，圆润凹凸自然。仿品笔画生硬，人工雕作痕迹明显。

从1987年起，茅台酒厂给外销飞天茅台酒铁盖外面加了一层红色的塑料膜，这就是最早的红皮茅台酒。

而内销的五星茅台，还要到1991年下半年才开始在瓶盖上加上了红色塑封膜和飘带。