对于很多走进城市生活的朋友来说，这个冬至的饺子吃的格外香，因为今年冬天葱、姜、蒜价格是真的贵得离谱，“向前葱”、“姜你军”和“蒜你狠”一起到来，好不容易买得起猪肉，却吃不起调料了。
葱姜蒜涨价的原因我们这里姑且不讨论，小编在这里想和大家说一说今年过年，这几样大家息息相关而且需求量比葱姜蒜还大的农副产品可能大概率涨价，而且涨价幅度还不会太小，希望给大家提个醒，有需求的提早囤货，有想法的可以提前布局！
第一、牛、羊肉价格上涨是“阳谋”。
今年冬天格外冷，天气越冷羊肉需求量就越大，牛肉虽然不及羊肉受气温影响那么大，但是也有一定的影响。我们国家的牛肉仅仅依靠国内自给自足是不可能的，很大一部分市场缺口依赖进口，澳大利亚、美国、阿根廷等国家都是我国牛肉进口的主要来源，但是目前这些国家入冬之后疫情二次反扑，进口冷冻肉多次检测阳性的情况下，牛肉进出口必然受到影响。
我们国家羊肉主要产地在西北和内蒙，今年夏天西北地区降雨量大，水草丰美，按道理来说羊肉价格应该有所下降才对。然而市场价格波动的因素是受到多方因素共同影响的，国民肉食需求最大的猪肉最近价格又出现反弹上涨，26~27元一斤的猪肉和35元一斤的羊肉，在这个寒冬我相信会有更多的人选择羊肉。在小编看来，市场的供不应求是牛、羊肉涨价最硬的“阳谋”，也是最不客气地涨价。
第二、猪肉价格上涨很“无奈”。
从2018年8月开始，国内猪价涨起来之后，似乎十几元的猪肉就再也没有吃过，“何不食肉糜？”这句话一时成了网络热词，被大家争相调侃。
今年虽然生猪产能一直在恢复，但是架不住我国每年5000万吨的巨大猪肉需求，而且大概需求量的5%需要进口，也就是说之前我们国家遍地养猪的情况下，仍需要每年进口200万吨左右的猪肉来保证大家的需求。
根据科学研究表明：低温情况下，人体代谢会增强10~15%，再加上笨重的防寒保暖道具，人体对热量的摄入需求增长15~20%。虽然牛、羊肉吃了更暖和，但是毕竟大家吃惯了猪肉的口感，很多人依然对猪肉情有独钟。气温越低，肉食需求越大，为了保证猪肉价格，让大家吃到猪肉，2021年元旦已经开始投放2万吨冷冻肉。每年春节过年又是猪肉消费高峰，毕竟“过个肥年”是对大家一年辛苦的最好回馈，因此在不知不觉中，前段时间稍微有所降价的猪肉在后续又会“无奈”回到高位价格。
第三、绿色蔬菜温和涨价要“提防”。
今年冬天天气冷，才进冬月大家都冻得直哆嗦，这在往年是不可能的事情。低温会直接造成室外蔬菜霜冻严重，大棚蔬菜种植成本升高，这是大家都知道的道理。除此之外，低温对于蔬菜运输极为不利，道路结冰、降雪都会影响时效性要求高的绿色蔬菜运输成本。
目前很多人感受不到绿色蔬菜价格上涨，一来是时间没到，二来是受到社区团购的影响，平台大量补贴的假象之下，似乎今年蔬菜很便宜。实际上如果过年从供应端到运输端双重不利好的情况下，反而可能是平台收割、回血的机会。
快过年了，如果说葱姜蒜可以少吃或者不吃的话，肉和菜那就是没得选择了，目前距离过年还有两个多月，对于肉大家可以适当的提前储备一些，或者做成腊肉和香肠，而绿色蔬菜的话，大白菜不妨家里多买一点，也是不错的明智之举！