12月21日，太阳到达黄经270°，冬至到了。
冬至，北半球最后一个漫长夜晚。月色清淡，山间有大朵盛开的白梅。蚯蚓沉睡，麋鹿的犄角在树影中一掠而过。清泉流动的声音。远处灯火摇曳。走过这个黑夜，世间将迎来新的天地。
古人把冬至分为三候：
一候蚯蚓结，传说蚯蚓是阴曲阳伸之物，冬至后五日，阳气虽已渐渐生长，但阴气仍旧十分强盛，土中的蚯蚓还是蜷缩着身体。
二候麋角解，糜与鹿同科，却阴阳不同，古人认为糜的角朝后生，所以为阴，冬至后再五日，阳气更强一些，糜感到阴气消退而解角。
三候水泉动，又五日，由于阳气初生，山中的泉水暗暗开始流动，也逐渐变得温热。
“冬至落雨星不明，大雪纷纷步难行”，冬至开始，正式进入“数九”天，那些在各地流传的“九九歌”，记录了此时到来年春分的物候变化。文人雅士也会凑个热闹，比如九个人相约饮酒、吟诗作赋，宴席上要用九碟九碗，寓意“九九消寒”。
“冬至大如年”，古代，冬至被视为一个重要节日，又有“亚岁”的说法。人们会在这天祈求来年疫疾消除，风调雨顺。“冬至前后，君子安身静体，百官绝事”，古代在这一天，会放假休息，亲朋好友互相拜访，赠送美食，又叫做“贺冬”。
冬至一到，新年也就不远了，那些冬至美食，满满浸润着家乡的味，北方有吃饺子、吃馄饨的习俗，南方则多半吃汤圆、长线面等，也有一些地方盛行喝羊肉汤，一碗汤下肚，冬季的寒冷也被驱散了。
“春夏养阳，秋冬养阴”，冬至之后的一段时间，天气极为寒冷，尤其要注意防寒保暖，及时添衣，以防感冒等呼吸道和心脑血管疾病。
冬至，宜潜阳补温，敛阳护阴，室内要经常通风换气，注意空气流通，早睡晚起，保持平和畅达的心境。如果有晨练习惯，则应该注意，晨练时间不宜过早，以免诱发疾病。
冬至前后是人们开始进补的最好时间，按照民间一贯的说法，此时人体内阳气正蓬勃生发，最易吸收外来的营养，可以适当多吃对身体有益的食物，用冻干羊肚菌、冻干黑松露、通江银耳等滋补好物，做一顿菜，是最适合不过的了。
这些都是适合冬至前后吃的滋补珍品。冬至到了，不如喝一碗羊肚菌汤，做一碗银耳羹，在家人朋友的陪伴下，庆贺这一好节气吧。