一到冬天就是冻手冻脚,恨不得时刻藏在被窝里,可是作为上班一族,也只能想想啦,毕竟工作不能丢咯。冬天里,最爱的是热汤啦,喝完全身都暖和,
第一款:番茄鱼片汤
制作原料:
黑鱼片250克
番茄2个
色拉油适量
蒜1瓣
葱适量
制作方法:
1.西红柿清洗干净,顶部切十字。开水烫皮,去皮,柿切成小块。
2.锅内加入适量色拉油,加入蒜末,翻炒出香味。
3.将切块的番茄加入锅内,翻炒出汁。
4.将黑鱼片倒出放入锅内。加入适量水,煮开。黑鱼片是处理好的上浆鱼片。少许盐,煮至鱼片卷起,这样就表示它熟了,不要煮太久,防止鱼片太老。
5.加入葱末即可出锅啦。
第二款:山药炖鸡汤
【制作原料】:
草鸡半只
山药2根
生姜3片
料酒1大勺
色拉油1汤匙
枸杞适量
盐适量
【制作方法】:
1.将草鸡切成块,浸泡30分钟,浸泡出血水。然后清洗干净,捞出控水。
2.将山药去皮,戴好手套,防止过敏。山药切成小段。
3.将生姜切片,枸杞清洗干净。锅内加入色拉油,加入鸡肉块,翻炒变色。将鸡肉煸炒可以去腥,也可以去掉一部分油腻。
4.将砂锅内加入鸡块,山药。加入生姜片,料酒去腥。
5.加入足量温水,砂锅炖煮水量不能太少。
6.大火煮开后转小火,大约1小时。出锅前加入盐,大火炖煮10分钟。加盐的时间很关键,加早了容易产生不好的物质。加入枸杞,关火焖下即可。
第三款:排骨莲藕汤
制作原料:
排骨2根
莲藕1根
盐2茶匙
鸡精适量
生姜1片
葱适量
做法:
1.将排骨浸泡出血水,清洗干净。莲藕削去表皮,切成滚刀块。
2.将锅内加入适量水,排骨,生姜片,料酒,煮开,捞出浮末。
3.加入莲藕继续煮开,然后关小火炖煮1小时左右。
4.出锅前10分钟加入盐,鸡精调味。最后加入葱末提香。
第四款:酸辣汤
原料:
嫩豆腐1盒
金针菇200克
色拉油1大勺
香菇2个
木耳5朵
香菜适量
生抽1大勺
香醋2大勺
盐1茶匙
味精适量
干辣椒1个
水淀粉适量
鸡蛋清????2个鸡蛋的量
葱适量
制作方法:
1.豆腐切成小块备用。将香菇泡发,木耳也泡发。将泡发的木耳,香菇切成细丝。
2.金针菇切掉根部,清洗干净,撕开。
3.将芝麻油,生抽,香醋加入碗内。
4.起油锅,加入干辣椒,葱末翻炒出香味。加入香菇丝,木耳丝,翻炒均匀。加入足量水,煮开。
5.加入切好的豆腐,金针菇。加入生抽,香醋,芝麻油,加入盐。
6.加入水淀粉勾芡。加入鸡蛋液煮熟,最后加入香菜。
第五款:金针菇肥牛汤
【制作原料】:
金针菇500克
肥牛一包
胡椒粉适量
木耳适量
盐1茶匙
香醋3汤匙
红油适量
白糖适量
味精适量
色拉油少许
【制作方法】:
1.金针菇去掉根部,切成小段,清洗干净。木耳泡发后,去掉根部,清洗干净。
2.色拉油烧热,加入金针菇翻炒均匀,加入足量水。
3.加入香醋,盐。加入小红油,木耳,煮一小会。
4.加入肥牛,白糖,一会就可以出锅,肥牛切记不要煮太久,影响口感。