文/七月
说起山西，可能很多人还停留在许多年前，电视新闻里的印象，比如一刮风就是漫天的黄沙裹着煤渣滓，比如全国十大污染城市之一，又比如糟糕的环境，以及贫穷、落后……
这些评价，对于我这个从小生活在这片土地上的山西人来说，都真实的存在记忆中。但随着时代的前进，山西也在不断的进步着，首先让人感触颇深的就是环境的改变，空气质量的优化。
也许有人会觉得山西很美，毕竟这是一个汇聚了中华上下五千年文明的地方，山西位于我国的华北部，在它的东面，有河北为邻，陕西在西面，与它遥遥相望，南面接壤河南，北有内蒙古毗连。
山西是典型的被黄土覆盖的山地高原，地势高低起伏不平，河谷纵横交错，山区面积占到了全省面积的80%，这也让从前的山西交通十分不便，我就记得小时候坐火车，每当进入山西地界，就特别慢，因为都是盘山路，火车根本提不起速，刚要加速就会遇到转弯，上坡、下坡……
山西省内一共有11个地级市，26个市辖区，大小县城80多个，这里也被称为“煤炭大省”，其中一些产煤较大的城市，也因此便利条件，率先富裕了起来，比如晋南地区，还有大同。
但也正是因为它是煤炭大省，所以过去的那些年环境脏、空气差，是留给人们的第一印象，即使有很丰富的旅游资源，也极少有外地的游客前来。有人说，山西是一个“最有家底的省份”，特别耀眼，也特别悲情。
来到山西，不管在哪个城市，你都能很容易就邂逅“千年的时光”，这里有华夏文明五千年遗留下来的艺术瑰宝，也有享誉全国的历史遗迹，比如位列四大名窟之一的大同云冈石窟，佛教圣地五台山，世界文化遗产平遥古城，晋商巨贾的起源地乔家、王家、常家大院，以及太行山脉、壶口瀑布等。
山西作为中华文明的发源地之一，在古代，是各诸侯国纷纷抢占的领地，到了唐朝时期，唐高祖李渊在太原建立了大唐王朝，时至近代，山西也曾是重要的革命老区，易守难攻的“天下第一”雁门关就位于山西省忻州市境内。
丰富的文化底蕴和太多太多的历史遗迹，为山西的旅游发展奠定了坚实的基础，在国家倡导“环境保护”的政策下，山西的空气质量也得到了很大的改善，而且，随着一栋栋高楼大厦的耸立，绿化的实施，山西各地级市都在积极争做全国“文明、卫生”城市。
就在前不久的“全国创卫”评选中，山西省忻州市从太原、运城、大同等较有“名气”的城市中脱颖而出，被评为了全国文明、卫生城市！而且，忻州市政府也在积极地发展忻州的旅游文化，有着“晋北锁钥”之称的忻州古城也在今年的“十一”期间顺利改造建成，并开放！吸引了不少山西本地以及外地的游客前来欣赏古城的风貌，品尝当地的美食。
西红柿打卤面
刀削面
莜面栲栳栳
了解山西的朋友们都知道，“面食”是最能代表山西的特色美食，据说，山西的面能有100种吃法，可以粗到像裤带一样，也可以细到穿针引线。刀削面、剔尖、擦尖、抿面、饸烙、打卤面、焖面、肥肠面等，还有山西独有的地域性农作物，莜面，来到山西的游客，几乎都要尝尝莜面栲栳栳，这是当地特色饭馆的招牌。
抿面
饸烙面
焖面
肥肠炒面
南方的朋友，主食是以米饭为主，不一定能吃惯北方的面食，但如果来到山西，一定要尝尝正宗的各种手擀面，筋道有嚼劲，再配上独家卤汁，回味无穷。
当然，除了面食，山西各地也有自己的特色小吃，比如灌肠，但这种灌肠可不是肉做的，是荞麦面加水拌匀，蒸熟之后放凉，然后切块，再拌上自家调制的汤汁儿，口感特别好，是很多山西人喜欢的小吃。
灌肠
蒸饺烧麦
羊杂割
蒸肉
还有碗托、蒸肉、割羊杂、烧麦、拌汤等，当然，不得不提的还有，驰名全国的，山西陈醋！每次回老家，都要给家里的亲戚带上几壶，他们也一致好评，山西的醋是比他们当地买的好吃。
“人说山西好风光”，如今的山西再也不是那个污染大省了，一年四季气候分明，特别是忻州市，被认为是“最适合人类居住”的城市，虽然冬天也冷，但室内暖和呀，夏天最高30度，也就中午热一阵儿，早晚温差大，特别凉爽。
听说，以后会将忻州境内的几个有名的风景名胜打造成“旅游一条龙”，希望山西越来越好，家乡忻州越来越好，欢迎大家来山西做客呀！
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